パイナップルの切り方

パイナップルの最もおいしい部分は果物の端にあるので、正しくカットすることが非常に重要です。 まず、パイナップルを洗います。 鋭いシェフのナイフを使って、果物の上部と下部を切り落とします。 片方の端にパイナップルを立て、とげのある皮をすべて取り除くまで、慎重に側面を薄くスライスします。 [1] パイナップルの上にできるだけ多くの肉を残し、「目」や茶色の斑点を取り除くことを心配しないでください。 茎、冠、皮を取り除いたら、パイナップルを大きな円に切るか、切り刻んでください。

パイナップルを選ぶ

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パイナップルの香りがします。 最も正確な香りを得るために、下からにおいをかいでください。 パイナップルは甘くてフレッシュな香りがします。 発酵を思わせる臭いがしたり、甘さがない場合は、パイナップルをスキップしてください。 [2]
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パイナップルを見てください。 パイナップルの側面の一部の緑は問題ありませんが、パイナップル全体が緑であってはなりません。 良いパイナップルは、通常、底が金色です。 目に見えるあざのあるパイナップルは避けてください。
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パイナップルを押します。 パイナップルはしっかりしている必要があります。 それは少し強い圧力を与えます。 パイナップルが柔らかくどろどろした感じになれば、熟れすぎです。 パイナップルはそのサイズのために重いはずです。 [3]
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リューズを確認してください。 真ん中の葉の1つを外します。 簡単に剥がれるのであれば、パイナップルはいいです。

パイナップルの皮をむく

パイナップルの皮をむく
パイナップルを横向きに置きます。 まな板または他の切断面を使用してください。
パイナップルの皮をむく
リューズとステムを切り落とします。 鋭利なシェフのナイフを使用して、パイナップルの中に半分ほど切り込みます。
パイナップルの皮をむく
片方の端にパイナップルを立てます。 上から下に向かって、側面から皮膚をスライスします。 できるだけ薄く切ってください。 パイナップルの上にできるだけ多くの肉を残します。 パイナップルの最も甘い部分は、最も外側の肉です。 [4]
  • 果物の輪郭に従うことは、パイナップルが中央で膨らむ肉の損失を防ぐのに役立ちます。
  • 皮膚を切除している間は目(茶色の斑点)を取り除かないでください。良い肉が失われます。
パイナップルの皮をむく
アイスポットを削除します。 目玉はすべてパイナップルの斜めの列に並んでいます。 対角線に沿ってV字型の溝を切り、アイスポットの各セットを削除します。 [5] 残りの肉は今や切断の準備ができています。
  • この方法で目を削除すると、パイナップルの肉が少し失われますが、目を1つずつ削除するよりも大幅に時間がかかりません。

パイナップルを切る

パイナップルを切る
パイナップルの輪を切ります。 皮をむいたパイナップルを横に置き、スライスを約3/4インチの厚さに切ります。これにより、パイナップルの丸全体が残ります。フォークを厚い芯に差し込んで、丸を保持できます。
  • コアはタフですが、食用で健康的です。
  • コアを切り取ることで円をリングに変えることができます。 これは、丸いペストリーまたは生地カッターを使用して簡単に行うことができます。
パイナップルを切る
パイナップルを切り分けます。 パイナップルを立て、縦に四分の一に切る。 パイナップルの各四分の一から芯を切り、次に再び各四分の一を縦に半分に切ります。 各ストリップを下に置き、それらをチャンクにスライスします。 [6]
  • 1つのパイナップルは、約4カップのチャンクになります。
パイナップルを切る
あなたのレシピや食事にパイナップルを追加します。 無添加でそのまま食べても美味しく、ヨーグルトやホイップクリーム、つぶしたナッツなどを入れてもいいです。 パイナップルアップサイドダウンケーキ 、肉料理への追加として、またはデザートの上の装飾として。
なぜ新鮮なパイナップルが舌をそんなに不思議に感じるのですか?
パイナップルの化学物質はあなたの舌のタンパク質を燃やします。 つまり、パイナップルを食べると、すぐにパイナップルが食べます。
冷蔵庫に保存する際に水を入れてもいいですか?
いいえ、パイナップルは独自のジュースを持っているので、気密容器に入れておく限り、湿ったままになります。 水に入れるとジュースが薄められ、風味が弱くなります。 氷がソーダで溶けるようなもの。
半分だけを切ってきれいにして、残りの半分を冷蔵庫に包んで数日後に切ることはできますか?
はい。 慎重に包みます。
目を植えることはできますか?
いいえ。新しい赤ちゃんのパイナップルは王冠から育つので、目を植えることはほとんど役に立ちません。 代わりに、冠を湿った土の上に置いてください。それは新しいパイナップル植物を育てるのに発根しますが、太陽の光の中で1年かかります。
パイナップルの半分をカットし、もう半分をカットしないと、腐ってしまいますか?
切断されていない側がプラスチックで包まれている限り、それは腐敗してはなりません。
パイナップルを切ると茶色になりますか?
はい、パイナップルは茶色に変わります。 これは、肉が空気にさらされているため、酸化していることを意味します。 この褐変プロセスを遅くするには、カットした部分をレモン汁でコーティングします。 レモン汁中のアスコルビン酸は、酸化を遅らせるのに役立ちます。 レモンをコーティングしたパイナップルスライスを密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管します。 4日以内にご使用ください。 カットされたパイナップルは冷凍することもできますが、その間茶色にはなりません。 もちろん、酸化を防ぐ最善の方法は、パイナップルを切った直後に食べることです!
ジャガイモの皮むき器を使用して、パイナップルから斑点を切り取ることができますか?
はい、うまくいきます。 皮むき器がきれいで、切り取るのに十分なパイナップルがあることを確認してください。
緑なのにカットできないのはなぜですか?
緑の果肉はより丈夫です、そしてそれは果物が熟していないことを意味します。 熟していないパイナップルは食べてはいけません。
皮をむいて切った後、パイナップルを2分ほど煮るように言われたところ、酸味が少し落ちると思いますか?
私は専門家ではありませんが、以下のように肉のマリネやゼラチンの作成について読んだ場合、酸が肉を分解してバラバラになる可能性があると言っています。 また、ゼラチンが固まらないようになっているので、パイナップルでゼラチンを作りたい場合は、まず炊いてください。
カウンターで熟しますか?
はい。 腐らないように注意してください。
パイナップルは低脂肪でコレステロールを含みません。 彼らはビタミンCと微量必須栄養素を含んでいます。 そして、彼らは素晴らしい繊維がいっぱいです。
パイナップルにはブロメラインが含まれています。 これはタンパク質を分解する酵素です。 これは、パイナップルジュースを丈夫な肉にマリネするのに最適ですが、長時間マリネしないでください。肉がバラバラになります。 ブロメラインはまた、ゼラチンが固まるのを防ぎます。そのため、パイナップルを使用してゼラチンデザートを作る場合は、どちらのプロセスもブロメラインを破壊するため、最初に調理するか、缶詰バージョンを使用します。
芯の白い繊維状の物は苦いですが、この味が好きな人もいます。 食べても安全で、健康的です(抗酸化物質が含まれています)が、実際の味はマイルドで非常に魅力的ですが、一般的に辛いため、好みに合わない場合があります。
ナイフを使用するときは、通常の注意を払ってください。 果物の皮をスライスする前に、パイナップルの土台が安定していることを確認してください。
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