レモンを切る方法

確かに、レモンを切るのは、その真ん中を切り刻むのと同じくらい簡単です。 ただし、カットに少し時間をかけて考えると、レモンがさまざまな目的に適しています。 たとえば、くさびを作りたい場合はレモンの「トップ」と「テール」を切り取り、ジュースを最大限に抽出したい場合はレモンを縦に切ることを検討してください。 いくつかの簡単なナイフカットで、レモンのツイスト飾りを作ることもできます。

レモンウェッジを作る

レモンウェッジを作る
レモンの「トップ」と「テール」を切り取ります。 まな板の上にレモンを横向きに置き、片手でしっかりと持ちます。 もう一方の手で鋭利なナイフを使って、レモンの上端と下端(「上」と「尾」)を切り取ります。 果物は、その側面に置かれた樽の形になります。 [1]
  • 上端と後端の両方から約0.5–1インチ(1.3–2.5 cm)を取り除く必要があるだけです。
  • このプロセスにより、8つのウェッジが作成されます。 16個の小さいウェッジが必要な場合は、「トップ」と「テール」を削除した後、レモンを横にして半分にカットします。 次に、レモン全体であるかのように、以下に説明するように各レモンの半分に進みます。
レモンウェッジを作る
レモンを立てて、四つ切りにします。 平らになった上面または底面が上を向くように、レモンをまな板の上に垂直に置きます。 レモンをナイフで真っ直ぐに切り、縦に半分に切ってから、レモンを90度回転させ、下向きにもう一度切り、4つの等しいセクションを作成します。 [2]
  • 直立したレモンを切っている間は自由な手で安定させますが、ナイフから離してください。
レモンウェッジを作る
直立したレモンの四分の一から髄と種子を取り除くために切り落とします。 四分の一ずつを一度に取り、皮膚側に沿って直立させます。 種も含まれている髄(レモン全体の中心にある糸状の、よりスポンジのような部分)をスライスします。 髄と種子を捨てます。 [3]
  • 髄は、各クォーターの先端の厚さが約0.25〜0.5インチ(0.64〜1.27 cm)になる可能性があります。
レモンウェッジを作る
各四半期を半分にカットして、8つの完成したレモンウェッジを作成します。 各四分の一をまな板の横(肌側を下)に置くだけです。 フリーハンドを使用して各ピースを安定させ、各クォーターを半分にカットして、8つの等しいウェッジにします。 [4]
  • レモンウェッジを氷水やアイスティーなどの冷たい飲み物に加えたり、シーフードや他の料理の付け合わせとして使用したりします。
  • カットしたレモンウェッジは冷蔵庫で最長3日間保管できます。

ジューシングのためにレモンを切る

ジューシングのためにレモンを切る
レモンが冷えている場合は、室温に戻します。 ジュースはより簡単に流れます レモンが温まっている場合は、カウンターで室温にし、温水(沸騰していない水)に3〜5分間置くか、電子レンジで10〜15秒以下にします。
  • これは、レモンが冷蔵庫にあった場合にのみ必要です。
ジューシングのためにレモンを切る
レモンを手でテーブルに転がし、少し柔らかくします。 レモンを室温に戻したら、レモンをテーブルまたはカウンターで前後に動かしながら、手のひらで安定した圧力をかけます。 レモンを回転させながら押すと、内部の膜が弱まり、ジュースがより流れやすくなります。 [5]
  • ただし、レモンを割ってレモンジュースをスプレーするほど強く押しすぎないでください。
ジューシングのためにレモンを切る
レモンを横ではなく縦に半分にカットします(オプション1)。 あなたがほとんどの人のようであるならば、あなたはおそらく中央の最も太い部分でレモンを半分に切るでしょう。 ただし、縦方向に縦方向にカットすると、果物の内部がはるかに露出するため、ジュースをより簡単に抽出できます。 [6]
  • 抽出されるジュースの量をさらに増やすには、フォークを使ってレモンの内膜をほぐしてから、半分ずつ絞ります。
ジューシングのためにレモンを切る
レモンの幅を半分ではなく3分の1にスライスします(オプション2)。 真ん中の最も太い部分で半分に切るのではなく、2つの幅方向にカットして、レモンのほぼ等しい部分を3つ作成します。 フォークを使用して膜を緩め、ジュースを絞り出します。 [7]
  • レモンを半分ではなく3分の1にカットすることで、ジュースを含む膜の表面積をさらに露出させることができます。 狭い口ではなく、広口の注ぎ口から漏斗に水を注ぐのと比較できます。
ジューシングのためにレモンを切る
直立したレモンの丸みを帯びた側面をナイフで四角に切ります(オプション3)。 レモンをまな板の上で片方の手で垂直に持ち、レモンが上から円のように見えるようにします。 レモンの外側の周りにナイフで4つの下向きの切り込みを入れて、円形を正方形に変えます。 [8]
  • 四角に切った中央部分を絞ってジュースの大部分を取り出し、次に4つのカットオフピースのそれぞれを絞って、含まれているジュースを抽出します。
  • 中央部分を絞ったときにレモンジュースが手に入るのを避ける方法はないので、気になる場合は手袋の着用を検討してください。

グラスにレモンツイストガーニッシュを作成する

グラスにレモンツイストガーニッシュを作成する
レモンの脂肪部分から0.25インチ(0.64 cm)の厚さの丸みをスライスします。 レモンを横にして半分に切る。 半分を取って、切り口から1/4インチの厚さのスライスを切ります。 このレモンスライスをまな板の上に平らに置きます。 [9]
  • レモンの残りの部分を絞ったり、くさびを作成したりするために使用できます。
  • いくつかの飾りを作成する必要がある場合は、レモンの上部または下部のいずれかを切り取り、レモンのもう一方の端に向かって作業しながら、0.25インチ(0.64 cm)のラウンドを切り取ります。
グラスにレモンツイストガーニッシュを作成する
レモンをほぼ半分に切りますが、皮は残して片面だけはがします。 まな板の上に平らなレモンの丸い形で、ナイフの先端を12時の位置の白い皮の外周のすぐ内側に挿入します。 レモン果肉の中央を切り刻み、皮を剥いて6時の位置で皮をむきます。 [10]
  • これを描くのに助けが必要な場合は、ピザカッターでピザを半分に切るが、片側の皮を切る直前に停止することを想像してください。
グラスにレモンツイストガーニッシュを作成する
外皮の内側の周囲をカットし、レモンの内部を削除します。 6時の位置で皮を切り、皮をむき、ナイフの先を使って皮の内周を完全に切ります。 皮と皮をレモン果肉から分離したら、果肉を捨てます。 [11]
  • 完了すると、外側が黄色(皮)で内側が白いリング(皮)のリングが1つあり、6時の位置に1つのカットが入っています。
グラスにレモンツイストガーニッシュを作成する
リングの端を反対方向に回転させてツイストを作成します。 リングを持ち上げて、片手で両端をまっすぐに伸ばします。 片方の手を180度回転させ、もう一方の手を180度回転させます。 次に、各端を再度つかみ、反対方向にさらに180度回転します(合計360度)。 [12]
  • このねじれの動きは、レモンリングに一連のらせんを作成します。 端を手放すと、らせんはその形状を保持します。
  • より多くのらせんが必要な場合は、両端を反対方向にもう一度ひねります。
  • カールの1つをグラスの縁に引っ掛けて、このひねりを飾りとして使用します。
  • あなたはライムツイストガーニッシュを作るために同じプロセスに従うことができます。
どのようにナイフなしでレモンをカットしますか?
ジュースを取り出したいだけの場合は、レモンをテーブルやカウンターに転がし、つまようじや串で穴を開けます。 レモンを絞ってジュースを噴出させます。 実際にレモンをカットしたい場合は、ハサミやキッチンばさみでスライスすることができます。 レモンをきちんとしたセクションにカットするレモン/ライムスライサーを購入することもできます。
どのようにレモンを花の形に切りますか?
それを行うにはいくつかの方法があります。 1つは、ピーラーを使用してレモンの皮から縦にいくつかのディボットを切り、レモンの周り全体に行きます。 レモンを幅方向にスライスすると、シンプルな花の形に見えます。 より複雑なレモンの花の場合は、レモンを縦に半分に切ってから、それを一連の非常に薄い横方向のスライスに切ります。 リングの中で最大のスライスを4つ重ねて、エッジを重ねてから、さらにいくつかのスライスを端から端まで重ねて、エッジを重ねます。 それらをタイトロールに巻き上げ、次にベースの中央に寄り添います。 「花びら」を広げてレモンローズを作ります。
レモンをカットするためのおしゃれな方法は何ですか?
装飾的なレモンの付け合わせをカットする方法はほとんど無限です。 人気のある1つのお気に入りは、中心線に沿ってジグザグにレモンをカットすることです。これは「バンディケカット」と呼ばれます。 薄いスライスをカットしてから、スライスの中心から外側の端のいずれかにカットすることもできます。 カット部分にひねりを加え、エレガントなガーニッシュを作ります。
鋭いナイフは鈍いナイフよりも安全に使用できます。最小限の労力でレモンを完全に切るためです。 これにより、滑る可能性がはるかに低くなります。
ナイフのスキルに自信がない場合は、まず切断のスキルがある人を観察してから、彼らにあなたの努力を監督してもらいます。
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