キャッサバ粉で調理する方法

キャッサバ粉は、ベーキングまたは調理するときに、従来の粉に代わる穀物とグルテンフリーの代替品です。 キャッサバ粉はキャッサバの根、南アメリカとアフリカで育つ植物から作られます。 キャッサバ粉は柔らかくて粉っぽく、他の多くの無穀粉のようにザラザラしていません。 アーモンドやココナッツ粉などの他のグルテンフリーの代替品とは異なり、キャッサバ粉は、よりニュートラルな味とマイルドな風味があり、食品の味にそれほど影響を与えません。 [1]

キャッサバ粉を代替品として使用

キャッサバ粉を代替品として使用
上昇しなければならないものを調理しないでください。 キャッサバの粉はより濃厚で、クッキーやブラウニーなどの製品には適していますが、大幅に上昇させる必要があるパンでは不十分です。 ケーキのように立ち上がる必要があるレシピでは、キャッサバ粉を使用しないでください。 キャッサバ粉を使用して作成された食品は、通常、万能粉やグルテンを含む他の粉を使用した場合よりも少し密度が高くなります。 [2]
  • キャッサバ粉は、トルティーヤ、ピタパン、クッキー、ブラウニーなどのレシピに最適です。[3] X研究ソース
キャッサバ粉を代替品として使用
キャッサバの粉を量ります。 計量カップは通常、多くの調理シナリオで機能しますが、キャッサバの粉は従来の小麦粉よりも密度が高くなっています。 このため、デジタルスケールを使用するレシピで小麦粉を使用する前に、小麦粉を測定する必要があります。 スケールがない場合、花を測定する最も正確な方法は、花を毛羽立たせてから、計量スプーンを使ってすくうことです。 これにより、梱包できなくなります。 測定が完了したら、バターナイフまたはその他のまっすぐな道具で水平にします。 [4]
キャッサバ粉を代替品として使用
小麦粉レシピの代わりに1:1の比率を使用します。 多くの場合、キャッサバ粉は通常小麦粉を使用する1:1の比率で機能します。 [5] 唯一の例外は、小麦粉の密度が高く、問題が高まっていることが知られているため、酵母を使用するか、酵母を使用する必要があるレシピを扱っている場合です。
  • キャッサバ粉は小麦と同じ栄養価ではないので、それを使用する場合は、ビタミンや栄養素を含む他の食品で食事を補っていることを確認してください。[6] X研究ソース
キャッサバ粉を代替品として使用
知っているレシピから始めましょう。 キャッサバ小麦粉を適切に使用する方法に慣れるには、すでに慣れているレシピにそれを取り入れ始める必要があります。 キャッサバ粉を使用すると、食品の一貫性と味がどのように変わるかについて注意してください。 より複雑なレシピに組み込む前に、小麦粉を使用するかどうかを決定します。
  • キャッサバの粉を使い慣れたら、他のレシピを試します。
  • キャッサバ粉は、あなたが料理しているものすべてに、微妙な土のようなナッツのような風味を与えます。 料理を作成するときは、これを考慮してください。[7] X研究ソース
キャッサバ粉を代替品として使用
人工添加物を含まない純粋なキャッサバ粉を購入します。 ラベルに100%Yuca(キャッサバ)と記載されている製品を探します。 これらのブランドの小麦粉は、純粋なキャッサバ小麦粉ほど健康的ではないため、人工成分やフィラーを使用する製品は避けてください。 純粋なキャッサバ粉には、ユカという1つの成分が含まれます。 [8]
  • キャッサバ粉はキャッサバ粉と呼ばれることもあります。 X研究ソース
  • 人気のキャッサバ粉はOtto's Naturalsです。[10] X研究ソース
キャッサバ粉を代替品として使用
酵母を含むレシピを調整します。 酵母を必要とするレシピを作成している場合は、Xanthan Gumを代わりに使用できます。 キサンタンガムは、キャッサバの小麦粉を結び付けるのに役立ちます。 ビーガンでない場合は、レシピに卵を追加すると、酵母を必要とする食品をバインドするのにも役立ちます。 [11]
  • ほとんどのレシピでは、使用している小麦粉の各カップに小さじ1/2のキサンタンガムを追加します。[12] X研究ソース
キャッサバ粉を代替品として使用
キャッサバ粉はタピオカ粉ではないことを理解してください。 タピオカとキャッサバの粉は同じ根から作られますが、使用方法は大きく異なります。 タピオカ粉は伝統的に増粘剤として使用されており、プリンやソースのようなものでうまく機能しますが、キャッサバ粉はあらゆる目的やグルテンフリーの粉の代わりとして使用できます。 キャッサバ粉を購入するときに2つを混同しないでください。 [13]
  • タピオカはキャッサバの根から抽出された澱粉であり、キャッサバの粉は根全体を粉砕して皮をむくことによって作られます。 X研究ソース

一般的なレシピにキャッサバを組み込む

一般的なレシピにキャッサバを組み込む
キャッサバ粉を使用してグルテンフリーのカップケーキを作ります。 キャッサバベースのカップケーキは、食物アレルギーのある人、または特定の食事をしているけれども甘いものを欲している人に最適です。 ホイップされた卵白は、キャッサバのカップケーキを軽くてふわふわの質感にします。
一般的なレシピにキャッサバを組み込む
キャッサバ粉でトルティーヤを作ります。 キャッサバ粉はトルティーヤやナンを作るときに使用するのに最適な粉です。 トルティーヤを作るには、キャッサバ粉1カップ(122.00グラム)に重曹1/4 tsp(1.23 ml)と⅔カップ(157.72ミリリットル)の温水を混ぜます。 丸いトルティーヤを切り出す前に、小麦粉をこねて平らなシートに伸ばします。 切り取ったら、バターか油を入れたフライパンで両面を1分炒める。 [15] 穀物またはトウモロコシベースのトルティーヤを入手する代わりに、キャッサバ粉を使用してトルティーヤを作ることを検討してください。
一般的なレシピにキャッサバを組み込む
キャッサバ粉でブラウニーを焼きます。 ブラウニーやクッキーなどの甘いベーキングレシピは、キャッサバの粉とよく合います。 ビーガンやベジタリアンで卵を食べない場合は、カボチャのピューレやアップルソースなどに置き換えて、ブラウニーをまとめることができます。 [16] 自然に行うようにブラウニーを作成し、小麦粉を追加して、より濃厚で豊かなブラウニーを作ります。
一般的なレシピにキャッサバを組み込む
キャッサバをパンケーキに組み込みます。 キャッサバ粉は、パンケーキの生地を作るのに適しています。 キャッサバは通常、従来の小麦粉よりも多くの液体を吸収するので、レシピを作成するときはこれを覚えておいてください。 このため、作成しているレシピに追加の牛乳や卵を追加する必要があります。 [17]
一般的なレシピにキャッサバを組み込む
キャッサバ粉でピザ生地を作ります。 伝統的なピザの皮にある酵母や卵を、大さじ2のベーキングパウダーで置き換えることができます。 キャッサバ粉の液体がどれだけ吸収できるかを補うために、キャッサバ粉の各カップを温かいカップのカップに必ず合わせてください。 キャッサバ粉をココナッツ粉のような他の粉と組み合わせて、結合を助けることもできます。

キャッサバを健康に利用する

キャッサバを健康に利用する
古ダイエットをしているならキャッサバ粉を試してみてください。 古ダイエットは、肉、魚、果物、野菜、ナッツなどの食品を食べながら、穀物、精製糖、加工食品を含む食品を避けることに基づいています。 [18] キャッサバ小麦粉は、伝統的な万能小麦粉に含まれる穀物に取って代わるため、この食事をしている場合に最適なオプションです。 [19]
キャッサバを健康に利用する
食物アレルギーがある場合はキャッサバに切り替えてください。 セリアック病やグルテン不耐症の人は、キャッサバ粉を使用すると効果的です。 キャッサバにはグルテンが含まれていないため、多くの状況で代替品として利用できます。 [20] 小麦アレルギーのような他の食物アレルギーを持つ人も、キャッサバ粉をレシピに利用できます。 [21]
キャッサバを健康に利用する
生キャッサバの根を食べてはいけません。 キャッサバには、生の状態で消費すると有毒になる天然のシアン化合物が含まれています。 [22] キャッサバ粉を作成するプロセスは、これらのエージェントのそれを解毒します。 キャッサバの根から小麦粉を作る場合、この生を消費しないでください。
  • キャッサバの有毒元素はリナマリンと呼ばれています。
  • キャッサバ中毒は、肝臓、腎臓、脳に損傷を与える可能性があります。 X研究ソース
キャッサバを健康に利用する
キャッサバ粉を使用する利点を理解します。 キャッサバ粉は、カロリーが高く、炭水化物の優れた供給源として機能するなど、さまざまな健康上の利点があります。 また、キャッサバ粉は完全にナッツ、グルテン、穀物を含まないため、ナッツアレルギーやセリアック病の方に適しています。 キャッサバには、Bビタミンやカリウムなどの有用な栄養素やビタミンも含まれています。 [24]
キャッサバ粉はどこで購入できますか? キャッサバとは何ですか?英国で入手できますか?
キャッサバは、タピオカ、ユカ、キャッサバとも呼ばれ、低木の一種です。 キャッサバ粉は根から作られます。 ASDAまたは他の市場で販売される可能性が高いです。
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