炊飯器で炊飯する方法

炊飯器を使用すると、調理するためのシンプルで効果的な方法です ご飯 。 多くの炊飯器は炊いた後の米を温かく保ちます。 炊飯器を見る必要はありません。炊飯器の準備ができるとカチッと鳴る自動タイマー付きです。 この記事では、炊飯器でご飯を炊く方法を紹介します。これにより、焦げた米や鍋が壊れる可能性を最小限に抑えることができます。 それでも問題が発生する場合は、トラブルシューティングガイドを参照してください。

炊飯

炊飯
お米をカップで測り、鍋に入れます。 一部の炊飯器は取り外し可能なボウルまたはポットを備えていますが、他の炊飯器は炊飯器に直接米を置く必要があります。 ほとんどの場合、炊飯器には3/4カップ(180 mL)に収まる測定用の「カップ」またはスクープが付属しています。 または、通常の計量カップを使用します。
  • 生米1カップ(240 mL)は、品種に応じて1 1/2カップ(360 mL)から3カップ(720 mL)の炊飯米のいずれかを生成します。 [1] X研究ソース炊飯器がこぼれないように、この拡張のために十分なスペースを確保してください。
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必要に応じてご飯を洗います。 多くの人々は、存在する可能性のある農薬、除草剤、または汚染物質を除去するために米を洗うことを好みます。 最近の製粉慣行では、壊れた穀物を作り、余分なデンプンを米に放出します。米を一緒に固まらせないようにすすぎ落とす必要があります。 米を洗う場合は、ボウルに飲料水を注ぐか、蛇口の下に置きます。 米が完全に沈むまで、水を加えながらかき混ぜます。 ふるいを通して水を切るか、落ちた米粒を手でつかみながらボウルをゆっくり傾けます。 水が変色している​​、または壊れたご飯や汚れの浮遊物でいっぱいになっているように見える場合は、追加した新しい水が比較的透明になるまで2回または3回すすぎます。
  • 米国で販売されている白米は、鉄粉、ナイアシン、チアミン、または葉酸で強化することが法律で義務付けられています。 これらのビタミンやミネラルは通常、洗浄によって取り除かれます。
  • 炊飯器に焦げ付き防止のボウルが付いている場合は、炊飯器の前でザルを数回洗い、すすぎ、水洗いして洗います。 交換用の焦げ付き防止用のボウルは非常に高価です。
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水を測定します。 ほとんどの炊飯器の指示は冷たい水をお勧めします。 水をどのくらい加えるかは、炊飯中の米の種類と水分の好みによって異なります。 炊飯器の内側には目盛りが付いており、米と水をどれだけ加えるか、またはお米のパッケージに注意書きが書かれています。 または、ご飯の種類に応じて次の推奨量を使用しますが、ご飯の歯ごたえや柔らかさを好む場合は、将来いつでもこれらを調整できることに注意してください。
  • 白くて長い粒-1カップの米あたり1 3/4カップの水(240 mLの米あたり420 mLの水)
  • 白、中粒-米1カップあたり水1 1/2カップ(米240 mLあたり水360 mL)
  • 白くて短い粒-1カップの米あたり1 1/4カップの水(240 mLの米あたり300 mLの水)
  • 茶色の長い穀物-1カップの米あたり2 1/4カップの水(240 mLの米あたり520 mLの水)
  • 「パーボイルド」(家庭では半調理ではない)として販売-米1カップあたり水2カップ
  • バスマティやジャスミンのようなインド風米の場合、より乾燥した米が望まれるため、必要な水は少なくて済みます。米1カップあたり1 1/2カップ以下の水を使用してください。 以前にご飯を洗った場合は1対1でご使用ください。 月桂樹の葉またはカルダモンポッドを炊飯器に直接追加して風味を高めることは問題ありません。
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必要に応じて、米を30分間浸します。 これは必須ではありませんが、炊飯時間を短縮するために米を浸す人もいます。 浸すと炊飯米がべたつくことがあります。 先ほど測定した量の水でご飯を常温に浸し、炊飯に使用します。
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調味料を加える (オプション)。 炊飯器を開始する前に、フレーバーを水に追加する必要があります。そうすることで、炊飯中に米がこれらのフレーバーを吸収します。 現時点では、多くの人がフレーバーのために少し塩を加えることを好みます。 バターやオイルも一般的なオプションです。 インド風の米を作っている場合は、カルダモンの種や月桂樹の葉を追加することをお勧めします。
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米粒を側面と水位の下に押し出します。 木製またはプラスチックの道具を使用して、鍋の周りの米粒を水に戻します。 水面上に残ったご飯は調理中に焦げることがあります。 縁に水やご飯がこぼれた場合は、布や雑巾で鍋の外側を拭いてください。
  • お米を水面下でかき混ぜる必要はありません。 これにより、過剰なデンプンが放出され、米が固くなったり、粘着性が高くなったりします。
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特別なオプションについては炊飯器を確認してください。 一部の炊飯器は単にオン/オフのスイッチを備えています。 その他には、玄米または白ご飯の設定が異なるものや、指定された時間が経過するまで調理を遅らせる機能があります。 基本的な設定だけで問題が発生することはほとんどありませんが、各ボタンまたはオプションが可能な場合は何をするかを理解することをお勧めします。
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炊飯器でご飯を炊きます。 炊飯器に取り外し可能な調理鍋がある場合は、鍋と水を炊飯器に戻します。 調理器具の蓋を閉じ、調理器具を接続し、スイッチを押して電源を入れます。 ご飯が出来上がると、トースターのようにスイッチがクリックします。 ほとんどの炊飯器では、炊飯器のプラグを抜くまで米は温められます。
  • 蓋を持ち上げてご飯を確認しないでください。 炊飯プロセスは鍋内部の蒸気の発生に依存するため、蓋を開けて蒸気を逃がすと、炊飯が不十分になる可能性があります。
  • 鍋の中の温度が海水の沸点(華氏212度または100度C)を超えると、炊飯器は自動的にオフになります。これは、すべての自由水が蒸発するまで起こりません。[2] X研究ソース
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蓋を外す前に、米を10〜15分間「休ませる」ようにします(オプション)。 これは必須ではありませんが、炊飯器の説明で一般的に推奨されており、一部のモデルでは自動です。 この期間、炊飯器のプラグを抜いたり、鍋を火から下ろしたりすると、鍋に付着するご飯の量が最小限になります。
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綿毛とサーブ。 水がなくなると、ご飯が食べられるようになります。 調理後にフォークなどの道具を使ってご飯をかき混ぜると、塊が崩れて蒸気が出て、炊きすぎを防ぎます。
  • ご飯を食べる準備ができていない場合は、トラブルシューティングを参照してください。

トラブルシューティング

トラブルシューティング
米がどろどろになったら、次回は水位を下げます。 次に米を作るときは、米1杯(240 mL)あたり1 / 4–1 / 2カップ(30–60 mL)少ない水を使用します。 これはご飯をより短時間調理し、吸収する水を少なくする必要があります。
トラブルシューティング
米が十分に調理されていない場合は、水を追加してストーブで調理します。 ご飯がお好みに合わせて歯ごたえがあるか、乾燥しすぎている場合は、1/4カップ(30 mL)の水で炊飯器に移します。 ご飯を蒸すために数分蓋をします。
  • 水をかけずに炊飯器に戻すと、焦げたり、炊飯器の電源が入らない場合があります。
  • 次回は、炊飯器に水を入れる前に、炊飯器に米1カップ(240 mL)あたり約1 / 4–1 / 2カップ(30–60mL)の水を加えるだけです。
トラブルシューティング
ご飯が頻繁に焦げてしまう場合は、炊飯後すぐにご飯をはずしてください。 稼働中の炊飯器は炊飯中に米を焦がすべきではありませんが、「暖める」モードのままにしておくと、下と側面の米が焦げる可能性があります。 これが頻繁に発生する場合は、「クリック」が行われたことを知らせる音が聞こえたら(または暖房ランプが点灯したら)、炊飯器から米を取り出します。
  • 一部の炊飯器では、温暖化オプションを完全にオフにすることができますが、この場合でも、食中毒のリスクを減らすために、冷める前にご飯を食べるか冷蔵する必要があります。
  • ご飯と一緒に他の材料を調理している場合、調理中にそれらが焦げる可能性があります。 次回は、砂糖の入った材料をすべて取り除いて別々に調理するか、燃焼していることに気付いた材料をすべて取り出します。
トラブルシューティング
炊き込みごはんの用途を探す。 どろどろしたスプリットグレインは、適切なレシピで使用すると、美味しくなります。 [3] どろどろしたテクスチャを目立たなくするために、次のオプションを検討してください。
  • 揚げて余分な水分を取り除きます
  • 甘いデザートに変えて
  • スープ、離乳食、または自家製ミートボールに追加します
トラブルシューティング
高度を調整します。 3,000フィート(910 m)以上に住んでいる場合、ご飯が調理不足になることがあります。 これが発生した場合は、コップ1杯あたり1/4〜1/2カップの水を追加します(240 mLの米あたり30〜60 mLの水)。 高地では気圧が低いため、水が低温で沸騰するため、炊飯時間が長くなります。 炊飯器に加える水が多ければ多いほど、炊飯時間は長くなります。
  • 追加の水の正しい量が見つからない場合は、炊飯器の指示を参照するか、製造元に連絡してください。 必要な量は高度によって異なります。
トラブルシューティング
残りの水を処理します。 炊飯器の炊飯が終わって炊飯器に水が残っている場合は、炊飯器のモデルが故障している可能性があり、交換が必要な場合があります。 米の現在のバッチについては、水を排水し、米のテクスチャーが好みに合っている場合はサーブします。 それ以外の場合は、水がなくなるまで炊飯器の電源を入れます。
トラブルシューティング
完成しました。
チキンストックを使ってご飯を炊き、玉ねぎを加えて風味をつけることはできますか?
はい。 ご飯の風味が増します。
炊飯器で炊飯するのにどれくらいかかりますか?
これに対する答えはクッカーに依存します。 一部の調理器具には、20分以内に調理できる「クイック調理モード」があります。 しかし、一般的にそれは約30-50分かかります。 正確な時間については、付属のマニュアルをお読みください。
炊飯器に水を入れてからご飯を入れる必要がありますか?
水が米を覆い、米が水位より上の側面にくっついていない限り、材料を加える順番は重要ではありません。
ごはん1杯にどれくらいの水を入れたらいいですか?
それはあなたがそれをどのくらい柔らかくしたいかによります。 どろどろが好きなら、1 1/2カップの水を使うべきです。 少し固めのご飯は1カップ弱でご使用ください。
2カップの米に何オンスの水を加える必要がありますか?
16から30オンス(2から4カップ)の間のどこでも、3.5カップ(28オンス)が推奨されます。
ご飯が横に付かないようにするにはどうすればよいですか?
調理する前に、中皿に鍋用スプレーをスプレーします。 ご飯が出やすくなり、鍋が洗いやすくなります。
炊飯器で玄米を炊く時間は?
白米はたったの20分ですが、通常45分から55分かかります。
水を入れすぎて沸騰したらどうしますか?
炊き始める前に量が多すぎるとわかったら、蓋のようなものを使ってご飯を押し戻して水を切ります。 調理が始まったら止めて水気を切る。
どうすればご飯を固くできますか?
少量の水を追加します。 米は水を吸収して炊き、柔らかくします。 もっと強くしたい場合は、水を少なくしてください。
炊飯器でインスタントライスを使用できますか?
いいえ、あなたがすることはできません。 インスタントライスは前もって調理されており、炊飯器ではかなり速く燃えます。
鍋の内側を傷つけないノンスティックスプーンを使用して、炊いた後、ご飯をかき混ぜて「ふわふわ」にします。 この目的に最適なツールは、ほとんどの炊飯器に付属するプラスチック製のパドルです。 米がパドルに付着しないようにするには、パドルを冷水で湿らせます(指でも機能します)。
豪華なコンピューター化された炊飯器は、ご飯の状態をよりよく検出できるため、ごく少量の米でより良い結果をもたらします。
ボウルが取り外し可能なタイプの炊飯器を使用している場合は、元に戻す前に必ず完全に外側を完全に乾かしてください。そうしないと、炊飯器が壊れてしまいます。
健康志向の方のために、玄米をミックスに加えることもできます。 玄米を加えると、「歯ごたえのある」軽食が得られます。 豆(小豆、いんげんなど)を入れたい場合は、一晩水に浸してからご飯に入れます。
炊飯器をいっぱいにしないでください。 沸騰して混乱する可能性があります。
炊飯器が炊飯後に自動的に温めない場合は、食中毒を避けるために、できるだけ早く炊飯するか、冷蔵してください。 [4]
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