冷凍ホタテの作り方

ホタテ貝は軽くてジューシーな貝で、高級レストランで出されますが、自分のキッチンで作るのに十分なほど簡単です。 冷凍ホタテは安価なオプションであり、正しく調理すれば新鮮な味わいになります。 ホタテを解凍したら、焼くか、 それらを焼く 間違いなく美味しいお食事に!

ホタテの解凍

ホタテの解凍
ホタテをきれいにする シェルで凍結されている場合。 半分の間に挿入することにより、バターナイフでシェルをこじ開けます。 それが開いたら、冷たい水を使用して蛇口の下で肉をすすぎ、砂や砂を取り除きます。 ナイフを使ってホタテの残りの部分から大きな白い肉を切り取ります。 [1]
  • 冷凍ホタテがシェルにない場合は、この手順をスキップできます。
  • ホタテはどろどろにならないよう、すすぎには冷水のみを使用してください。
ホタテの解凍
帆立貝を使用する24時間前に冷蔵庫に入れます。 ホタテ肉を大きなボウルに入れ、ラップで覆います。 あなたがそれらを調理したい前に、ボウルを冷蔵庫に少なくとも1日置いてください。 翌日、ホタテがまだ冷たいか、固いかを確認します。 その場合は、冷蔵庫でさらに1時間放置してから使用してください。 [2]
  • ボウルはホタテと溶けた氷からの水を保持するのに十分な大きさであることを確認してください。
  • ホタテは冷蔵庫に入れてから1〜2日以内に使いましょう。
ホタテの解凍
ホタテを調理する1時間前にホタテを冷水に入れ、同じ日に解凍します。 ボウルまたはシンクを冷水で満たし、ホタテのパッケージを中に入れます。 水が入らないようにパッケージが完全に密封されていることを確認してください。 ゆっくりと体温が上がるように、最大​​1時間座ってもらいます。 [3]
  • ホタテが水浸しになると、テクスチャに影響します。
  • ホタテをパッケージ化していないが、水に入れる前に再封可能な袋に入れている場合。
ホタテの解凍
ホタテをすぐに使う必要がある場合は、電子レンジでホタテを解凍してください。 ホタテを電子レンジ対応の容器に入れ、紙タオルで覆って、飛び散りを防ぎ、均一に加熱します。 完全に解凍されるまで、電子レンジの解凍設定を30秒単位で使用します。 [4]
  • 解凍オプションがない場合は、電子レンジを30%の電力に設定します。

ホタテのたたき作り

ホタテのたたき作り
ホタテをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 ホタテを乾燥させます。そうしないと、ホタテが調理される前に収縮して蒸してしまう可能性があります。 ペーパータオルを半分に折り、ホタテの両面を乾かします。 ホタテ貝を新しい皿の上に置いて、再び濡れないようにします。 [5]
  • ホタテ貝を乾燥させると、ホタテ貝が黄金色に調理されやすくなります。
ホタテのたたき作り
ホタテの上に塩コショウを振りかける。 塩とコショウを指の間に挟み、ホタテの上に広げて味付けします。 ホタテに塩コショウをこすりつけ、味を吸収させます。 [6]
ホタテのたたき作り
フライパンにオリーブオイルを中強火で予熱します。 フライパンにオリーブオイル大さじ1(15 ml)を広げ、火が通るまで待ちます。 鍋を水で軽くたたくと、液滴が接触して蒸発するかどうかを確認できます。 [7]
  • または、オリーブオイルの代わりにバターを使用することもできます。
ホタテのたたき作り
フライパンにホタテを1インチ(2.5 cm)離します。 ホタテ貝をトングで鍋にセットします。 あなたがそれを熱の上に置くとき、最初のホタテがジュージューと音を立てることを確認してください。 次に、ホタテを過密にすることなく、できる限り多くのホタテを下に置きます。 [8]
  • 必要に応じて、ホタテを少量ずつ調理します。
ホタテのたたき作り
ホタテの両面を2〜3分調理します。 ホタテは調理中に動かさないでください。ホタテの底が黄金色に変わります。 ひっくり返す準備ができたら、トングでつまんで持ち上げると、鍋から簡単に外れるはずです。 ホタテが手触りがしっかりとなるまで、反対側を2分間加熱してから、火から下ろします。 [9]
  • ホタテを煮すぎないでください。ホタテはタフで歯ごたえがあります。
  • 肉の温度計を使用して、内部温度が145°F(63°C)かどうかを確認します。
ホタテのたたき作り
フライパンからホタテをまっすぐに出す。 温かい皿で食べている人それぞれに4〜5の帆立貝を出す。 風味を増すには、ホタテの上にレモン汁を数滴絞ってください。 [10]
  • ホタテは夕食を出す前に長持ちさせて、暖かく保つようにします。
  • 残り物を冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日間保管します。[11] X研究ソース
  • 電子レンジでプレートを30秒間温めます。

焼きホタテの作り方

焼きホタテの作り方
オーブンを400°F(204°C)に予熱します。 オーブン内のラックの1つが中央の位置にあることを確認します。 ホタテを調理する前にオーブンを完全に加熱します。 [12]
焼きホタテの作り方
溶かしバターとニンニクをオーブンで安全な皿に注ぎます。 電子レンジでバターを30秒間溶かしてから、ベーキングパンに注ぎます。 ニンニクのみじん切りをバターと混ぜ、鍋の底全体に均等に行き渡らせます。 [13]
  • 風味を追加するには、鍋の底に大さじ1杯(15 ml)の白ワインを加えます。
焼きホタテの作り方
ホタテを皿の底に並べます。 ホタテを並べて置き、鍋に全部入れます。 帆立貝はそれぞれ、溶かしバターとガーリックのミックスに入れ、風味を吸収できるようにします。 [14]
焼きホタテの作り方
ホタテに振りかける前に、パン粉、塩、コショウ、パセリを混ぜます。 材料が完全に混ざるまで、大きなボウルに材料を入れて混ぜ合わせます。 指でパン粉の混合物をつまんで、各ホタテの上に薄いコーティングを振りかけます。 [15]
  • ホタテにハーブと柑橘系の風味をつけたい場合は、レモンタイム小さじ1/2(2.5 g)を混ぜます。
焼きホタテの作り方
ホタテを18-20分焼きます。 オーブンの中央のラックにベーキングパンを置き、調理させます。 彼らが調理している間、オーブンのドアを開けないでください。そうしないと、熱が逃げてしまいます。 パン粉が焦げた約20分後にホタテを引き出します。 [16]
  • 帆立貝の内部温度をチェックして、帆立貝が少なくとも145°F(63°C)であることを確認します。 そうでない場合は、それらをより長く調理します。
焼きホタテの作り方
ホタテは熱いうちに出してください。 一皿に4〜5個のホタテを使います。 それらを温かい皿の上に置いて、提供するときに温度が下がらないようにします。 焼きホタテの上にレモンスライスを絞って、少し酸味をつけます。 [17]
  • 残り物を冷蔵庫に入れ、密閉容器に入れて最長4日間保管します。[18] X研究ソース
  • プレートを電子レンジに30秒間入れて加熱します。
冷凍ホタテはいいですか?
新鮮なホタテ貝ほど美味しくはないかもしれませんが、冷凍ホタテ貝は、特に適切に保管および準備されていれば、依然として美味しいです。 最良の結果を得るには、調理する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
冷凍ホタテの調理にはどれくらい時間がかかりますか?
ホタテを解凍したら、調理に時間がかかりません。 フライパンで調理すれば3分、オーブンで焼けば6〜10分で準備できます。
ホタテは健康ですか?
ホタテ貝は、脂肪の少ないタンパク質やオメガ3脂肪酸のほか、亜鉛、セレン、銅などの重要なミネラルの優れた供給源です。 ただし、貝にアレルギーがある場合は食べないでください。 ホタテ貝にはカドミウム、水銀、鉛などの重金属が少量含まれている可能性があるため、妊娠中または授乳中に安全に食べられるかどうか、医師に相談してください。
ホタテの内部温度が145°F(63°C)であることを確認します。
悪臭やぬるぬるしたホタテを捨てます。
l-groop.com © 2020