揚げパンの作り方

歯ごたえのあるパンのセンターがあり、肉のドリップ、バター、またはバッターの風味が浸透したパリッとした外表面。これは理想的なフライドパンであり、正しく調理すると、準備に数分しかかからず、調理する分より。 中心部で卵を揚げて魅力的で美味しい朝食をとるか、シンプルなバッターにパンを浸して「フレンチフライパン」を作るのが一般的です。 あなたは探しているかもしれません ナバホのフライパンのレシピ 代わりに。

イングリッシュブレックファストのフライパン

イングリッシュブレックファストのフライパン
パンに付随する揚げ物を調理します(オプション)。 揚げパンは、ほとんどの場合、その一部として、1つ以上の他の揚げ物と一緒に食べられます。 イングリッシュブレックファスト 。 これには、卵、イングリッシュベーコン、ソーセージ、スライスしたトマト、マッシュルーム、ベイクドビーンズがよく含まれます。 あなたがあなたのパンを始める前に、それらをすべて同じフライパンで揚げます。
  • 上記のすべてを調理する場合は、最初にソーセージを開始し、マッシュルームを数分後に開始し、次に他の材料を数分後に開始します。 目玉焼きで仕上げます。
イングリッシュブレックファストのフライパン
脂肪または油を追加します(オプション)。 フライアップで使用した肉とバターの量によっては、フライパンに十分な脂肪が含まれている場合があります。 しかし、正直に言いましょう。パンを揚げるとき、カロリーの内省は場所がありません。 バターの小さなつまみ、風味豊かな植物油のスプラッシュ、またはより伝統的にはベーコンのしずくまたはラードを加えます。
イングリッシュブレックファストのフライパン
油を加熱します。 オイルがきらめき、熱を放つまで、中火でストーブを回します。 熱い鍋は、ねばねばしたグリースで重さを量る代わりに、パンをぱりっとした状態に保ちます。
イングリッシュブレックファストのフライパン
スライスしたパンを鍋に入れます。 乾燥したスライスが風味豊かなオイルをより早く吸収するので、少し古くなった白パンが最適です。 代わりに乾杯したい人のために、その新鮮な全粒穀物を保存してください。
  • 小さなフライパンがある場合は、パンを三角形にスライスします。
イングリッシュブレックファストのフライパン
スパイスアップ(オプション)。 塩を少し振りかけ、ペッパーミルをすばやく回転させると、味が加わりますが、これは必須ではありません。 カイエンペッパーは、朝食でスパイスを楽しむ人々のための別のオプションです。
イングリッシュブレックファストのフライパン
数秒または黄金色になるまで調理します。 フライパンが熱くて油っぽい場合は、両面を数秒で焼くと、パリッとした黄金色になり、揚げた食事の風味がいっぱいになります。 フライパンが冷たすぎて焼けるようにならなかった場合は、パンを15〜30秒間揚げる必要があるかもしれません。 ねっとり。

バスケットで卵を作る

バスケットで卵を作る
クッキーカッターかナイフでパンのスライスに穴を開けます。 バラバラに崩れることなくスライスできる限り、この方法ではほぼすべての種類のパンを使用できます。 クッキーカッターでパンの中央に穴を開けるか、ナイフで形を切ります。 切り取った形を追加で炒めたり、調理中にかじったりもできます。
  • ロマンチックな朝食には、ハート型のクッキーカッターを使用してください。
  • ナイフを使用する場合は、パンのスライスをまな板の上に平らに置き、ナイフの先端を上下に動かして、パンを直接引き裂くのではなく、パンに小さな穴を開けます。
バスケットで卵を作る
バターまたはオイルを中弱で熱します。 フライパンやフライパンにバターや食用油をたっぷり加えます。 電気ストーブを使用している場合は、1分間、または数分間加熱します。 あなたがパンを入れるとき、それは素晴らしいシズルを与えるほど十分に熱くなければなりません。
  • 強火は使わないでください。卵が調理される前にパンが焦げてしまいます。
バスケットで卵を作る
パンを鍋に入れます。 フライパンにバターか油をまんべんなく塗り、パンのスライスをその上に落とします。 すぐに次のステップに進みます。
  • 必要に応じて、切り抜いたパンのセクションも追加します(1つのピースのままの場合)。
バスケットで卵を作る
穴に卵を割る。 パンの真上から、パンの中心にある穴に卵を直接割ります。
バスケットで卵を作る
塩コショウで味を調える。 ゲストにサービスを提供している場合は、代わりにダイニングテーブルで提供できます。
  • または、オムレツで楽しむものと一緒に調理します。 数個のチェダーチーズを細かく刻み、切り取ったパンの形の上に置きます。
バスケットで卵を作る
卵白がほとんど不透明になったら、パンをひっくり返します。 好みのスタイルで卵を調理することもできますが、パンが焦げにくくなるため、水っぽい卵が簡単になります。 1、2分後、または卵白がほとんど不透明になるが、場所によっては半透明になるまで、卵とパンをへらまたは調理用トングで裏返してください。
バスケットで卵を作る
揚げ終わったら出してください。 卵白の反対側をバスケットでさらに1〜2分加熱し、卵白が完全に加熱されて固まり、パンが茶色になるまで焼きます。 卵が調理されたので、ヘラでパンをパンの周りに動かし、バターまたはオイルを浸します。

フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理

フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
パンをスライスします。 スライス済みのパンは通常薄すぎて風味がなく、フレンチトーストを作ることができません。これは、卵のパンやフレンチフライドパンと呼ばれることもあります。 代わりに、カラ、卵のパン、ブリオッシュ、または他の薄い皮のきついパンを1〜2インチ(2〜2.5センチメートル)の厚さにスライスします。 [1]
  • 理想的には、新鮮なパンを一晩置いて、少し乾いて吸収性にする。 これが不可能な場合は、焼きたてのパンで十分です。
  • 「タイトなクラム」とは、パンの内部を指し、海綿状で大きな穴のないものでなければなりません。
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
卵、乳製品、塩を混ぜ合わせます。 フライを始める前に、パンを金色の封筒で包むカスタードのようなバターが必要です。 フレンチトーストを8枚スライスするのに十分なバッターを作るには、次のものを混ぜ合わせます。
  • 大きな卵3個
  • ひとつまみの塩
  • ⅔カップ(160 mL)半分。 より健康的な代替品を全乳に、または非常に豊富な料理をクリームに置き換えます。[2] X研究ソース追加のフレーバーの代わりによく振ったバターミルクを使用してください。[3] X研究ソース
  • 薄切りのパン、またはフレンチトーストが水に濡れてしまった場合は、乳製品の使用量を減らしてください。[4] X研究ソース
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
フレーバーを混ぜる。 フレンチトーストは甘いものや風味のある料理になり得ます。 それに応じてバッターを味付けしてください
  • 甘いトーストの場合は、砂糖大さじ1(15 mL)とバニラ抽出物1小さじ(5 mL)を混ぜます。 メープルシロップや他の砂糖の入ったトッピングでトーストを出す予定がない場合は、さらに大さじ1または2大さじ(15–30 mL)の砂糖を混ぜることができます。 必要に応じて、シナモン小さじ2(10 mL)および/または小さじ2杯(10 mL)のすりおろしたオレンジの皮を追加します。[5] X研究ソース
  • 香ばしいトーストの場合は、5 tsp(20 mL)のホットソース、3 tbsp(45 mL)の刻んだバジル、そしてたっぷりの量の黒コショウを混ぜます。[6] X Researchのソースパルメザンチーズ、ニンニク、その他の香ばしいハーブを追加したり、他の成分の代わりに使用したりできます。[7] X研究ソース
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
パンをバッターに浸します。 広い鍋にねり粉を注ぎ、そこにパンのスライスを入れて浸します。 多くの料理人は、このレシピをすばやく調理することを好み、バターの鍋を熱する間、パンを短時間だけ浸します。 ただし、15〜20分間浸すと、吸収されるバッターの量が増えます。濃厚で厚いスライスのパンを使用している場合は、この方法をお勧めします。 [8]
  • 浸漬プロセスの途中で、パンを裏返します。
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
フライパンにバターを熱します。 合計で約2〜3大さじ(30〜45 mL)のバターが必要になりますが、8スライスのパンに対応できるフライパンがない限り、おそらく3つか4つのバッチに分割することになります。 フライパンにバターを溶かし、泡立ちが収まるまで加熱します。
  • 代わりに、キャノーラオイルやピーナッツオイルなどのニュートラルフレーバーの料理用オイルを使用できますが、料理の味は少なくなります。
  • バターに少量のオイルを混ぜると、燃えにくくなります。 これは、不均一に加熱する電気コンロまたはフライパンで役立つ場合があります。
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
パンを炒める。 パンがパンにすっぽり収まるだけの量のパンを落とします。 片面が黄金色になるまで炒め、もう片面を裏返しにして調理します。 これには、両側で数分しかかかりません。
  • バターを塗ったパンのスライスをさらに揚げる場合は、乾いたペーパータオルで残りのバターをすばやくふき取り、次のスライスを追加する前にフライパンでバターを溶かします。
  • カスタードが広がることは、鍋が十分に熱くないこと、またはねり粉に液体が多すぎることを示しています。[9] X研究ソース
フレンチトースト(卵ねり粉で揚げたパン)の調理
フレンチトーストを出す。 フレンチトーストは、プレーンまたはさまざまなトッピングで提供できます。 甘い品種にはメープルシロップ、新鮮な果物、粉砂糖をお試しください。 おいしいフレンチトーストは、ペスト、野菜のソテー、またはパルメザンと一緒に食べることができます。
オリーブオイルまたは植物油を使用しますか?
オリーブオイルよりも高温に加熱できるため、野菜、ひまわり油。
砂糖で甘くした卵でコーティングしたパンを揚げることはできますか?
はい。
卵をコーティングしたパンをバターで揚げることはできますか?
煙点が低いので、パンをフライパンにバターを使用することはお勧めしません(そのため、キッチンは非常にスモーキーになります)。 他の油(ヒマワリ油や植物油など)の方が喫煙点が高いため、より使いやすくなっています。 しかし、あなたが本当にバターを使いたいのであれば、それはあなたにとってもっと難しいでしょう。
卵やパン粉なしでパンを揚げることはできますか?
いいえ、卵やパン粉なしでパンを揚げることはできません。 揚げパンから本来の味と食感を奪ってしまいます。
クルトンを作るには、イングリッシュブレックファーストのレシピに従いますが、貯蔵中に腐敗しないように、代わりにオリーブオイルやバターを使用してください。 パンを角切りにし、ニンニクやお好みの調味料を加えてから揚げる。 [10] (または、油っぽくないクルトンを作るために、オーブンでパンをカリカリにします。)
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