カリフラワービスケットの作り方

自家製ビスケットほど快適なものはほとんどありません。 しかし、彼らは通常小麦粉で作られているので、グルテン過敏症の人々にとって立ち入り禁止になる可能性があります。 幸いなことに、カリフラワーは小麦粉の優れた代替品であり、従来の小麦粉と同じくらい風味豊かにすることができます。 ギリシャのヨーグルトとチェダーチーズを使って、チーズの入った小さなカリフラワービスケットを作ります。 または、ベーコンとハラペーニョで作った安っぽいカリフラワービスケットをお試しください。

安っぽいカリフラワービスケットを作る

安っぽいカリフラワービスケットを作る
カリフラワーを蒸し、オーブンを予熱します。 オーブンの電源を入れて、華氏400度(200度)にします。 カリフラワーの1つの頭を洗い、葉を捨てます。 少量の水を入れたソースポットを加熱しながら、カリフラワーを切り刻みます。 カリフラワーを蒸し器のバスケットに入れ、鍋に入れます。 鍋を覆い、カリフラワーが柔らかくなるまで蒸します。 [1]
  • カリフラワーがやわらかくなるまで10〜12分かかります。
安っぽいカリフラワービスケットを作る
カリフラワーとニンニクをつぶす。 蒸しカリフラワーを3片のニンニクと一緒にフードプロセッサーに入れます。 蓋をプロセッサーにつけて数回ブリッツし、カリフラワーをピューレにします。 混合物は完全に滑らかでなければなりません。 [2]
  • カリフラワーが柔らかく、ピューレを塗ると滑らかになります。 そのため、完全に柔らかくなるまで蒸すことが重要です。
安っぽいカリフラワービスケットを作る
つぶしたカリフラワーをヨーグルト、チーズ、全卵と混ぜます。 大きなミキシングボウルを取り出し、ピューレにしたカリフラワーの混合物をすくい取ります。 混合物が完全に混ざるまで、木のスプーンまたはゴムへらでより多くのビスケット生地成分をかき混ぜます。 混ぜ合わせる必要があります: [3]
  • 無脂肪ギリシャヨーグルト1/3カップ(95 g)
  • 細切りチェダーチーズ1/2カップ(50g)
  • 卵2個
  • コーシャ塩小さじ1
  • 黒コショウ小さじ1/2
安っぽいカリフラワービスケットを作る
卵白を打ち、カリフラワーのビスケット生地に折ります。 別のミキシングボウルを取り出し、2つの卵白を入れます。 電気ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、卵白を高速で泡立てます。 卵白を数分間泡立てて、硬くなるようにします。 卵白をゆっくりとカリフラワーの混合物に折ります。 [4]
  • 卵白を折りたたむには、へらを持ち、手首を慎重にねじって、カリフラワーの混合物と軽い卵白を混ぜ合わせます。 目標は卵白の量を維持することです。
安っぽいカリフラワービスケットを作る
ミニマフィンのブリキを入れ、カリフラワーのビスケットを焼きます。 付着を防ぐために、調理用スプレーでミニマフィン缶をスプレーします。 カリフラワーのビスケット生地をカップに入れ、生地が各カップの一番上になるようにします。 ビスケットを20〜25分間焼きます。 彼らは茶色になり、エッジの周りが少しくっきりと見えます。 ビスケットは、取り扱いと給仕に十分な温度になるまでラックで冷やします。 [5]
  • 小さなクッキースクープを使用してマフィンカップをいっぱいにしてください。 小さなスプーンを数枚使って生地をすくうこともできます。

ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る

ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る
カリフラワーを細断し、オーブンを予熱します。 オーブンの電源を入れて、華氏400度(200度)にします。 カリフラワーの1頭を取り出して洗う。 葉を捨て、鋭利なナイフを使ってカリフラワーを小花に切ります。 約2カップ(650 g)必要です。 カリフラワーの小花を、細断刃のアタッチメントが付いたフードプロセッサーに入れます。 カリフラワーを細断します。 [6]
  • 時間を節約するために、食料品店の農産物売り場でカリフラワーを購入することができます。
ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る
カリフラワー、ハラペーニョ、ベーコン、スパイスを炒める。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯(29.6 ml)を大きなフライパンに注ぎます。 中程度に油を熱し、細断したカリフラワーを追加します。 ハラペーニョを1つ刻み、フライパンに1/3カップ(50 g)の刻んだベーコンとともに加える。 約7分間炒めると、カリフラワーが少し柔らかくなり、少し透明になります。 で味付けをする: [7]
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 海塩小さじ1/2
  • 黒コショウ小さじ1/2
ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る
混合物を熱から取り除き、結合成分をかき混ぜる。 火を止め、ソテーした混合物をミキシングボウルに移す。 ボウルに卵を2個割り、アーモンド粉1/2カップ(48 g)を加える。 木のスプーンまたはゴムへらを使って、材料が完全に混ざるまで混ぜます。 [8]
  • 生地にはグルテンが入っていないので、混ぜすぎないでください。
ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る
カリフラワーのビスケットを作ります。 天板に羊皮紙を敷きます。 1/4カップの計量カップを使用して、ビスケット生地の一部を羊皮紙の上にすくい取ります。 生地が落ちるように強くたたく必要があるかもしれませんが、それは円形に簡単に出てくるはずです。 生地をビスケットに分け続けます。 あなたはシートに約12個のビスケットで終わるはずです。 [9]
  • 生地がカップにくっついている場合は、アーモンドフラワーにカップを浸します。
ベーコンとハラペーニョ(パレオ)でカリフラワービスケットを作る
カリフラワーのビスケットを焼く。 ビスケットのシートを予熱したオーブンに入れ、35〜40分間焼きます。 彼らは黄金色に変わり、サクサクしたエッジになります。 焼き終わったら天板を外します。 シートの上に5分間置いてから、冷却ラックに移します。 [10]
  • 高温の天板を扱うときはオーブンミットを使用してください。
  • 残りのビスケットは冷蔵庫の密閉容器に保存できます。
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