骨なし七面鳥の胸肉の作り方

骨なしの七面鳥の胸肉は鶏肉に代わる美味しい代替品であり、七面鳥全体を調理する時間がない場合に最適です。 トルコの胸肉は通常2〜10ポンドの重さで、群衆に十分な肉を提供します。 オーブンやスロークッカーで調理するのが最も簡単です。 七面鳥の柔らかな白身の肉は、あらゆる種類の調味料ミックスに最適です。

七面鳥の胸肉の購入と準備

七面鳥の胸肉の購入と準備
ポンドでそれを買う。 骨なしの七面鳥の胸肉は、新鮮なものを購入するか、ポンドで冷凍することができます。 七面鳥の胸肉は鶏の胸肉よりもはるかに大きいので、どれだけ買うかを決めるときには、それを考慮に入れる必要があります。 七面鳥の胸のサービングサイズは、1人あたり1/4ポンドから1/2ポンドになります。 調理済みの七面鳥は冷蔵庫によく保存されるので、サンドイッチ用の残り物を用意するために追加購入することをお勧めします。
  • 新鮮な七面鳥を購入する場合は、変色の斑点のない柔らかいピンクの胸を探します。 パッケージ済みの新鮮な七面鳥を購入する場合は、有効期限までに使用または凍結してください。
  • 冷凍焼けの兆候のない冷凍七面鳥の胸肉を選択してください。 未調理の七面鳥の胸肉は最長9か月間冷凍庫に保管できます。[1] X研究ソース
七面鳥の胸肉の購入と準備
凍結している場合は解凍してください。 冷凍状態で七面鳥を調理しようとすると、信じられないほど長い時間がかかります。 冷蔵庫を使用してゆっくり解凍することをお勧めします。 [2] 七面鳥の胸肉を調理する前の夜などは、ゆっくりと解凍できるように冷蔵庫に入れます。 4〜5ポンドの重量ごとに24時間の解凍を割り当てる必要があります。
  • 冷凍された胸肉は、解凍するのに必要なだけ冷蔵庫に入れたまま、パッケージのままにしておきます。 胸がプレートまたはトレイに置かれ、肉が溶けるときにパッケージから滴り落ちる可能性のあるジュースをキャッチします。
  • 時間に追われている場合は、七面鳥を冷水浴で解凍します。 まだ包まれた七面鳥を大きなボウルまたは冷たい水道水のシンクに浸します。 30分ごとに水を新鮮な冷たい水道水で置き換えます。この方法を使用して、体重1ポンドあたり30時間の解凍時間を割り当てます。
  • 最速の解凍方法として電子レンジを使用します。 七面鳥の胸肉からすべてのパッケージを取り外します。 ジュースをキャッチするために、電子レンジ対応の皿に置きます。 ユーザーマニュアルの肉の解凍または解凍に推奨される電力設定と調理時間を使用してください。
七面鳥の胸肉の購入と準備
梱包を取り外します。 胸が溶けたら、入ったパッケージをすべて取り除きます。新鮮または冷凍の七面鳥の胸は、プラスチックの網で包まれていることがよくあります。七面鳥を調理する前に、これを必ず取り外してください。 胸がローストのように丸まった場合は、調理する前に広げます。
七面鳥の胸肉の購入と準備
七面鳥の胸肉をマリネすることを検討してください。 マリネを使用する必要はありませんが、柔らかく風味豊かな肉になります。 七面鳥を調理する予定の少なくとも1時間前にマリネを作ります。 七面鳥に風味を付けたり、自分で作るために、店で買ったマリネを選びます。 七面鳥を大きな食品保存容器に入れ、マリネを注ぎます。 七面鳥肉1ポンドごとに4分の1カップのマリネを容器に入れます。 [3] 調理する前に1〜3時間マリネさせてください。
  • 七面鳥の4ポンドごとに、1/2カップの酢、1/4カップのオリーブオイル、小さじ4のみじん切り、小さじ1のコショウ、小さじ1/2の塩を混ぜ合わせて、簡単なマリネを作ることができます。
  • マリネ中は必ず肉を冷蔵庫に戻してください。
  • 高温(冷水浴および電子レンジ)での解凍はバクテリアの増殖を促進する可能性があるため、急速に解凍した肉をすぐに調理することをお勧めします。 したがって、調理する前に数時間マリネする場合は、冷蔵庫で七面鳥の胸肉をゆっくりと解凍する必要があります。

オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する

オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
オーブンを325°F(163°C)に予熱します。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
調理時間を計算します。 七面鳥の胸肉が大きいほど、調理に時間がかかります。 325°F(163°C)でローストすると、七面鳥の胸肉は1ポンドあたり約25分の調理時間が必要になります。
  • 小さい4〜6ポンドの七面鳥の胸肉の場合は、1時間半から2時間半の時間を取ってください。 より大きな6〜8ポンドの七面鳥の胸肉の場合は、2時間半から3時間半の時間を取っておいてください。
  • 高度が5,000フィート以上で調理している場合は、1ポンドあたり5〜10分の調理時間を追加する必要があります。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥を味付けします。 七面鳥の胸肉をオリーブオイルでこすり、塩とコショウを少しつまんで皮膚にふりかけます。 必要に応じて、七面鳥にドライタイム、オレガノ、セージ、バジルを振りかけます。
  • 新鮮なハーブを使用したい場合は、ざっくり切り、七面鳥の皮の下に入れれば、肉にぴったりと火が通り、味がします。
  • 家禽とレモンの味が好きな場合は、レモンをスライスして皮の下に挿入し、ベーキング後に取り除くようにしてください。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥をローストパンに入れます。 七面鳥がくっつくのを防ぐために、焦げ付き防止スプレーまたは植物油をオーブンで安全な焙煎パンにスプレーします。 七面鳥の胸肉をローストパンの肌側を上にして置きます。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥を調理します。 内部温度が155°F(68°C)になるまで七面鳥をローストします。 肉体温計 [4] 低い温度(325°F)で七面鳥を調理すると、胸が乾かないようにするのに役立ちます。
  • 乳房が湿っていることを確認したい場合は、調理プロセス全体を通して乳房の上部を定期的に焼き払うことができます。 大きなスプーンまたは七面鳥のバスターを使用して、パンの液体を胸の表面に注ぎます。
  • シャキッとした皮の場合は、ブロイラーの電源を入れ、内部温度が155°F(68°C)になったら5分間焼きます。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥を室温で20分間休ませます。 七面鳥にホイルをかぶせ、カウンターの上に数分間置きます。 この間、七面鳥のジュースは肉に再吸収されます。 このステップをスキップすると、乾燥した肉になります。
オーブンで骨なしの七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥の胸肉をスライスします。 カービングナイフを使用して、それをポーションサイズのスライスにカットします。 サービング用の大きなプレートにそれらを置きます。

スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する

スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
あなたの調理時間を計算します。 スロークッカーはオーブンよりもはるかに低い温度で動作するため、七面鳥の胸肉が内部温度155°F(68°C)に達するまでにはかなり時間がかかります。 これにより、あなたはそれをオンにして、あなたが一日を過ごすようにそれを数時間忘れることができます。
  • 「低」設定を使用すると、小さい4〜6ポンドの七面鳥の胸肉はスロークッカーで調理するのに5〜6時間かかります。 6〜10ポンドの大きな胸には8〜9時間必要です。
  • 「高」設定を使用すると、従来のオーブンと同等の調理時間が短縮されます。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
七面鳥の胸肉をスロークッカーに入れます。 調理する前に解凍して包装を解く必要があります。 皮膚を取り除くことも良い考えです。 スロークッカーでは皮をカリカリにすることができないので、調理する前にそれを捨てることもできます。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
調味料を加える。 スロークッカーに追加すると、七面鳥の胸肉が一日中煮立って、驚くほど風味豊かな最終製品が生まれます。 独自の調味料ミックスを作成するか、ストアから購入したミックスを使用できます。 次のいずれかを試してください。
  • 小さじ1の乾燥ニンニク、小さじ1の味付け塩、小さじ1のイタリア調味料、小さじ1のコショウを組み合わせて、自分で作る。
  • 適切なスパイスがない場合は、オニオンスープミックスのパケットまたはブイヨンキューブまたはパケットを使用できます。 お湯のカップに1つのキューブ/パケットを溶かし、スロークッカーに追加します。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
野菜やハーブの追加を検討してください。 スロークッカーの素晴らしいところは、めちゃくちゃにできないワンポットの調理法です。トルコに通じる限り、冷蔵庫にある野菜やハーブを捨ててください。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、野菜のパセリ、セージ、オレガノは、すべてハーブにとって素晴らしい選択肢です。
  • 野菜を大きなチャンクに切り刻んで、長時間の調理で分解されないようにします。
  • 冷蔵庫や庭に新鮮なハーブがない場合は、スパイスラックの乾燥ハーブと交換できます。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
すべてを水で覆います。 七面鳥の上面を覆うのに十分な水を追加し、調理中に乾燥しないようにします。 水の代わりにチキンブロスを使うこともできます。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
スロークッカーの電力レベルを設定します。 どれだけの時間があるかに応じて、高または低に設定します。 スロークッカーを弱火に設定すると、調理に5〜8時間かかることに注意してください。 高熱に設定すると、はるかに時間がかかりません。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
内部温度をチェックして、完全に加熱されていることを確認します。 トルコの内部温度が少なくとも155°F(68°C)に到達することを確認します。 肉体温計 [5] 温度計の端を乳房の最も厚い部分に挿入します。温度計を乳房全体に突き出さないように注意してください。 温度を読み取る前に、ディスプレイが安定するまで待ちます。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
スロークッカーから七面鳥を取り出して彫ります。 それをまな板の上に置き、切りナイフを使ってスライスします。
スロークッカーで骨なし七面鳥の胸肉を調理する
完成しました。
巻き上げられて結ばれたスキンレス乳房の調理時間は異なりますか?
胸の大きさによります。 平らな胸肉は、厚い胸肉よりも速く調理されるため、巻き鶏は時間がかかる場合があります。
前日に七面鳥の胸肉を調理できますか?
もちろんです。 オーブンで覆って325度に再加熱します。
オーブンで七面鳥の胸肉の液体を使用する必要がありますか?
七面鳥の胸肉を最初にマリネする場合は、オーブンで液体を加えると皮膚がカリカリになり茶色になるのを防ぐため、液体でローストする必要はありません。 底が焦げないようにするために鍋に液体を入れる必要がある場合は(肉汁用に鍋の滴りが欲しい場合)、チキンブロスを追加します。 水も同様に機能しますが、風味を加えることはありません。滴り落ちる部分を焦がさないようにしてください。
スロークッカーで2 1/2ポンドの骨のない解凍した七面鳥の胸肉をどれくらい長く調理する必要がありますか?
約2〜3時間半。
七面鳥の胸肉をスープ用の立方体にカットしてから、スロークッカーでスープとともに調理することはできますか?
もちろん。 七面鳥を一口大に切ったら、ゆっくり炊飯器でスープを作ることができます。 この方法を使用すると、調理がはるかに速くなるので、それを考慮してください。
皮なしの骨なしの七面鳥の胸肉を詰めたいのですが。 乾かさないために、チーズクロスや焙煎バッグを使用できますか?
七面鳥の胸肉を詰める前にマリネすると、自然に水分が多くなります。 詰め物をした後に胸を結ぶことで、より均一な料理を作ることができます-やりすぎややりすぎの可能性が低くなります。 低温(325F)とクッキングバッグを使用するとうまくいきます。
一度に複数の七面鳥の胸肉を焼きたい場合は、さらに時間がかかりますか?
それらがあなたの焙煎鍋に触れないようにそれらを間隔をあけている場合、それらが同じサイズであると仮定すると、それらは調理するのに同じ時間をかける必要があります。
同じオーブンで2、3ポンドの七面鳥の胸肉をどれくらい長く調理する必要がありますか?
胸は約1時間調理する必要があります。
七面鳥の胸肉1.5ポンドをクロックポットでどのくらい調理しますか? それは高いか低い必要がありますか?
骨なしの七面鳥の胸肉を調理するときに、塩を追加する必要がありますか?
オーブンバッグに入っている場合、1ポンドあたり骨なしの七面鳥をどれくらいの期間調理しますか?
スロークッカーで15ポンドの骨なし七面鳥の胸肉はどのくらい調理しますか? 乾燥しないという提案はありますか?
骨なしの七面鳥の胸肉をカバーしてジュースを中に入れるべきですか?
肉の体温計がない場合は、果汁が透明になるまで七面鳥の胸肉を調理します。 これをテストするには、七面鳥の胸の中心に小さな切り込みを入れます。 このカットから漏れ出るジュースは、完全に調理された胸肉を示すために完全に透明でなければなりません。
マリネする予定の場合は、急速に解凍した肉はすぐに調理する必要があるため、常に冷蔵庫でゆっくり解凍します。
速く解凍した肉を再凍結しないでください。 すぐに調理する必要があります。
七面鳥を冷たい水浴ですばやく解凍したり、電子レンジで解凍したりした場合は、すぐに肉を調理します。
生肉を扱った後は、必ず石鹸と温水で手を洗ってください。
これは潜在的に危険な細菌が発生する可能性があるため、七面鳥をあまり早く解凍しないでください。
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