フォンダンを着色する方法

プレーンフォンダントは、ここに示すテクニックを使用して、必要な色に着色できます。 フォンダンを完全に着色したり、大理石の効果を作成したりできます。 色を追加する方法を学ぶだけでなく、さまざまなタイプのカラーソースの使用方法についても少し学びます。

フォンダンの準備

フォンダンの準備
ワックスペーパーで作業エリアを覆います。 これはフォンダンがそれに付着するのを防ぎます。
フォンダンの準備
フォンダンを手でこねます。 それが非常に柔らかいことを確認してください。

着色を加える

着色を加える
ソーセージやチューブの形に丸めます。 これにより、色を適用するためのより多くの表面が提供されます。
着色を加える
使用しているツールにつや消しの色を少し塗ります。 きれいなアーティストのブラシやつまようじなど、小さくて先のとがったものを使用します。
着色を加える
フォンダントサーフェス全体に色をストロークします。 できる限り表面全体に描画します。
  • フォンダンを掘り下げないでください。 これにより、不要な空気のポケットが生じ、フォンダンに気泡が残る可能性があります。
着色を加える
指先でフォンダンを転がします。 色が均等に分散されるまで回転を続けます。
  • 大理石模様の効果を得るには、表面に縞や縞模様が現れたときに停止します。
  • フォンダンをより暗くしたい場合は、色を追加します。 最初は少しから始め、必要に応じて増やしてください。

フォンダンカラーリングの選択

フォンダンカラーリングの選択
均一で完全な色の効果を得るには、色がフォンダン全体に行き渡るまでこねるか転がします。
フォンダンカラーリングの選択
着色の種類を選びます。 フォンダンで使用できる色には、次のようなさまざまな種類があります。
  • 色を貼り付け-非常に濃縮されているため、少量を使用してください
  • ジェルカラー-これは濃い色で使いやすいです
  • パウダーカラー-溶けていない部分がフォンダンに表示されないように、使用前にこれを液体に溶解する必要があります
  • 液体の色-ケーキの装飾バージョンを使用して、一貫性を確保します
  • Lustres-光沢を追加します。
肌の色は何色ですか?
少量の黄色、ピンク、茶色。 明るい肌の色を作成している場合でも、ピンクや黄色より茶色がかっています。 茶色は非常に薄い肌でも主要な色素になります。 それでも、各色を少しずつ追加してください。 ピンクが多すぎる場合は、茶色で中和します。ピンクが多すぎる場合は、少量の緑で中和します。 黄色が多すぎる場合は、ピンクと茶色を少し追加します。 全体的にミックスが暗すぎる場合は、プレーンフォンダンを追加します。
食品着色料を使用してフォンダンアイシングを着色できますか?
濃縮度が高いので、食品用ゲル着色料を使用するのが良いでしょう。 液体の食品着色料はフォンダンをより粘り気のあるものにすることができますが、液体を使用して粘り気が出てきた場合は、希望の一貫性に達するまで粉砂糖をさらに加えてください。
フォンダンにエアゾールスプレーを使用して、塗装したような外観にすることはできますか?
はい、フォンダン用の食品安全な釉薬とエアブラシキットがあります。
フォンダントが暗すぎる場合、白いフォンダントでこねて軽くすることはできますか?
はい、できます。
レディフォンダンをパウダーカラーで着色できますか?
はい。ただし、不要な縞が形成されないように、水に溶解する必要があります。
どうすれば茶色になりますか?
茶色の食品着色料を購入できますが、それが見つからない場合は、青、緑、赤、およびほんの少しの黒が機能します。
たとえば、紫色のフォンダントで白いフォンダンを着色して、明るい紫色にすることはできますか?
はい、できますが、小さなパーツに組み合わせるので、混練しても問題ありません。
どうすれば薄緑のフォンダンを濃い緑に変えることができますか?
一度に少量ずつ、黒いゲルの食用色のミニチュアの塊を加え続け、混ぜます。
フォンダンを事前に着色して、使用する準備ができるまで保存できますか?
はい。ただし、時間の経過とともに色が明るくまたは暗くなるので、お勧めしません。
士官候補生を青にするにはどの色の組み合わせを使用しますか?
青と灰色または非常に少量の黒を混ぜることができます。 色を暗くしたり明るくしたりする必要がある場合は、白とグレー(青ではない)の量を変えてください。
フォンダンネイビーブルーをどのように着色しますか?
赤いフォンダンはどうやって入手できますか?
ブラシでフォンダンを塗ることはできますか?
着色されたフォンダンの2色が混ざって3番目の色になりますか?
混合された2色のフォンダンは3番目の色になりますか?
決してたくさんの色を混ぜないでください。最終的には、回収できない濁った茶色になります。
混練中に腕が疲れてきて、休憩しなければならない場合は、フォンダンをテーブルに置いたままにしないでください。 ラップやワックスペーパー( ない アルミホイル)と容器にしっかりと密封し、その後休憩!
異なる色のフォンダンボールを保管する場合は、別々にラップしてください。 保管されているフォンダンの間で色がにじみやすくなっています。
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