鶏肉のゆで方

鶏肉を調理するための別の手軽な方法を探しているなら、それを沸騰させてみてください。 チキン全体を調理するか、食事用にピースを作るかを決定します。 ジューシーな肉の風味は、たとえば、ストックまたはサイダーで煮ることでカスタマイズできます。 芳香野菜、ハーブ、またはスパイスを追加して、鶏肉にさらに風味を付け、柔らかくなるまで肉をゆでます。

やわらかいチキン

やわらかいチキン
鶏肉全体を80〜90分煮る。 鍋に蓋をして、バーナーを高くします。 液体が沸騰し始め、蓋の下から蒸気が漏れたら、蓋を取り外し、バーナーを中程度に下げて、液体が穏やかに沸騰するようにします。 瞬時に読み取れる肉体温計で165°F(74°C)に達するまで鶏肉全体を調理します。 [1]
  • 正確な測定値を得るために、体温計を太ももの最も厚い部分に挿入します。 体温計を骨に触れないようにしてください。そうしないと、測定値がオフになる可能性があります。
やわらかいチキン
鶏の胸肉を15〜30分間調理します。 バーナーを高くして鍋に蓋をします。 蓋の下から蒸気が出てきたら、注意深く取り除き、バーナーを中高に下げます。 その後、骨なし皮なし鶏胸肉を15〜20分間茹でます。 骨付き乳房を肌につけて使用している場合は、約30分間ボイルします。 [2]
  • インスタント読み取り式の肉体温計を使用して、胸が165°F(74°C)に達したら仕上げます。
やわらかいチキン
鶏ももを30〜40分煮る。 鍋に蓋をして、沸騰するまで強火で加熱します。 次に、蓋を外し、バーナーを中〜高に下げて、液体が静かに泡立つようにします。 ばち状核突起には骨と筋肉がたくさん含まれているので、30〜40分間煮る必要があります。 [3]
  • 肉の温度計を鶏の脚の最も厚い部分に挿入して、温度が165°F(74°C)に達したかどうかを確認できます。 温度計を誤って骨に触れないようにしてください。温度が不正確になります。
やわらかいチキン
鶏もも肉を煮沸液で30〜45分煮る。 鍋の蓋をして、強火で沸騰させます。 次に、蓋を外し、バーナーを中高に下げます。 太ももに骨を使用している場合は、45分まで煮るか、骨のない太ももを30分ほど煮ます。 [4]
  • 肉が骨から落ち始めるか、瞬時に読み取れる体温計で165°F(74°C)に達する必要があります。

鶏肉の調味料

鶏肉の調味料
選択した鶏肉を大きな鍋に入れます。 チキン全体を茹でたい場合は、8クォート(7.6 L)以上の大きさの大きな鍋に入れます。 鶏肉をゆでるには、鍋に入れたい量だけ入れて、鍋の約3/4を入れます。 [5]
  • 複数の人のために鶏肉を作る場合は、各人に2、3個ずつ提供することを計画します。 たとえば、奉仕する人ごとに太ももとバチ1本を沸騰させる計画を立てます。
  • 1羽の鶏肉は、通常4〜6人に対応します。
  • 骨なし皮なし鶏の胸肉または太ももを使用して時間を節約したり、皮をつけたまま骨付き鶏肉を煮込んだりして、より風味を出すことができます。
鶏肉の調味料
鶏肉を覆うのに十分な冷水またはストックを注ぎます。 必要な液体の量は、沸騰している鶏の量と鍋のサイズによって異なります。 水を使って鶏肉を沸騰させることもできますが、野菜や鶏肉のストックを使うと鶏肉に多くの風味が与えられます。 [6]
  • アップルジュースまたはアップルサイダーで沸騰させることは、チキンに微妙な風味を追加するもう1つの素晴らしい方法です。
鶏肉の調味料
一握りの新鮮なハーブを鍋に入れます。 最終的な料理をどのように提供し、調味するかについて考えます。 次に、食事を引き立てる新鮮なハーブの小枝をすすぎ、それらを切り刻まないで直接鍋に追加します。 チキン3ポンドまたは4ポンド(1.4または1.8 kg)ごとに、パセリ、オレガノ、タイム、またはベイを少し追加できます。 [7]
  • たとえば、茹でた鶏肉を使って冷たい鶏肉のサラダを作る場合は、鍋に新鮮なタラゴンを追加します。
  • ハーブの組み合わせを使用して、鶏肉に深い味わいを与えます。
鶏肉の調味料
さまざまな野菜を加えて、濃厚な味わいに。 チキン3ポンドまたは4ポンド(1.4または1.8 kg)ごとに2つか3つの野菜を入れることができます。 皮のついた芳香野菜を使用している場合は、それらをくさび形に切り、他の芳香野菜と一緒に鍋に追加します。 使ってみてください: [8]
  • ニンニク
  • 玉ねぎ
  • セロリ
鶏肉の調味料
スパイスを追加して鶏肉の味をカスタマイズします。 鶏肉が柔らかくなるように、たっぷりの塩で味付けをしてください。 鶏肉を数個煮るだけの場合は、小さじ1杯(5g)の塩を使ってみてください。 液体がたっぷり入った大きなストックポットの場合は、大さじ1杯(15 g)の塩を使用します。 3〜4ポンド(1.4〜1.8 kg)の鶏肉にこれらのユニークなスパイスを追加して遊んでみてください。
  • 乾燥唐辛子1〜2個
  • コショウの丸ごと小さじ1杯(3 g)
  • 1インチ(2.5 cm)の生姜
  • クミン小さじ1(2g)
  • パプリカ小さじ1(2 g)

チキンの提供と保管

チキンの提供と保管
ゆでた鶏肉を取り出し、熱いうちに出す。 トングまたは細長いスプーンを使って、鶏を熱い液体から注意深く持ち上げます。 ゆでた鶏肉全体を取り除こうとしている場合は、平らなヘラで底を持ち上げ、鶏肉の中心に肉フォークを挿入してみてください。 チキン全体または小片を盛り合わせの大皿またはまな板に移して、熱い茹でたチキンをお楽しみください。 [9]
  • 鶏肉をハーブや野菜と一緒に茹でた場合は、どろどろになるのでおそらく捨ててください。
チキンの提供と保管
鶏肉を細切りにしたい場合はフォークを使用してください。 細切りチキンはタコス、キャセロール、パスタに最適です。 2つのフォークを取り、茹でた鶏肉を反対方向に引っ張って肉を細切りにします。 [10]
  • 骨なしチキンをたくさん細かく切りたい場合は、スタンドミキサーのボウルに肉を入れます。 ビーターアタッチメントを使用して、機械の電源を入れます。 ビーターが肉を優しく引き離します。
チキンの提供と保管
鶏肉をみじん切りにするか、スライスして均等に作る。 チキンファヒータを提供している場合、またはチキンを濃厚なソースで覆いたい場合は、鋭利なナイフを使用して慎重にピースをカットしてください。 鶏肉を薄くスライスしたり、肉を角切りにすることができます。
  • 骨付き鶏肉を使用している場合は、まず肉を骨から切り取ります。
チキンの提供と保管
ゆでた鶏肉を冷蔵庫で最大3〜4日間保存します。 ゆでた鶏肉全体または鶏肉片を密閉容器に入れます。 鶏肉を再加熱するか、冷やして使用する準備ができるまで、鶏肉を冷やします。 たとえば、チキンサラダを作り、残りの鶏肉を細切りにします。 [11]
  • 電子レンジで鶏肉を再加熱するか、焼くキャセロールに追加することができます。
鶏肉料理に最適なリンゴの種類はどれですか?
どんな種類のリンゴでもうまくいきますが、甘いものをお勧めします。 それぞれがあなたの料理に独特の風味を提供します。
鶏肉はどれくらい揚げますか?
これはあなたが欲しい記事です:友達のチキンを作る方法。
鶏肉は茹でると本当に柔らかくなりますか?
やわらかくなりますが、味わいが少ない場合があります。
冷凍鶏肉は茹でても構いませんが、調理には50%以上時間がかかります。 [12]
l-groop.com © 2020