レストランで食事をするときに良い後援者になる方法

私たちは皆、食事に出かけて待っているのが大好きです。 ただし、レストランにいるときは礼儀正しく、礼儀正しく、成熟していることが最善です。特に、待機中のスタッフが失礼で怒っている顧客に対応しなければならないことが多いためです。 これは、レストランで食事をするときに役立つ喜びと立派な常連客になる方法についてのハウツーガイドです。 特に高級レストランでは、待機中のスタッフが他の専門家と同じように専門的で資格があり、熟練していることを覚えておいてください。 彼らの知識と訓練を尊重する。 すべての待機スタッフがテーブルをめくりたいとは限りません。 可能な限り最高の食事体験を提供することに専念している人もいます。

禁止事項

禁止事項
慎重に傾けます。 ここでの期待は、あなたが住んでいる国によって異なります。米国では、15〜20%未満のサーバーを転倒させることは強力な声明であり、大きな経済的影響があります。 すべてではないにしても、この国のほとんどのサーバーは、収入源としてチップを請求する必要があるため、国の最低賃金を下回る1時間あたりの賃金が支払われています(通常、約$ 5 /時間)。 そのため、サーバーは、その代金を支払うためのヒントと、レストランで他のユーザー(サーバーの使用者、バーテンダー、フードランナーなど)の任務をチップに入れるためのヒントを必要とします。
  • 米国で標準の20%を傾けないことで、このサーバーの財政状態をひどく傷つけています。 サーバーがこれを行うことは公平ではありません。 グレープバインを通過した古い経験則では、最終的な請求書の税金を2倍にすることができるというのは真実とはほど遠く、ほとんどの場合、サーバーに与える必要がある推奨される最低20%のチップをはるかに下回っています。 (正しいチップ処理については、以下の「チップチュートリアル」を参照してください)。
禁止事項
絶対に必要でない限り、文句を言わないでください。 あなたがレストランのどこに座っているかについて文句を言わないでください。特に、すでに長い時間テーブルを待っている場合はなおさらです。 これはあなたの食品の品質、適時性、またはあなたがそれから期待していたことについてです。 これらのタイプの苦情は、何かが本当に耐えられない場合にのみ発生し、そのシステムを利用できることがわかっているという理由だけで、顧客が何かを無料または特別に入手する利点に使用されるべきではありません。
禁止事項
サーバーの注意を引くために手のジェスチャーを使用しないでください。 サーバーのスナップ、手を振る、手を上げる、またはフラグを立てて注意を引くことは非常に失礼であり、焦りの兆候です。 サーバーが過度に長い時間テーブルを無視していない限り、この方法で注意を引く必要はありません。
  • 辛抱強く、礼儀正しく。 レストランは混雑している可能性があり、サーバーはタイムリーにテーブルに戻ります(他のテーブルで他のすべての任務が完了している場合)。 あなたが彼らに要求しようとしているものが何秒も待つことができないという方法はありません。 さらに、その特定の正確な瞬間にそれを必要とする方法はありません。無礼に手を振る必要があります。
禁止事項
サーバーを不規則に実行しないでください。 サーバーがオンデマンドで、前後に実行されている可能性があります。 ゲストには、サーバーがこれを実行する量を制御する権限があります。 あなたはサーバーの唯一の責任ではないことに注意してください。そのため、サーバーへの補充または何かの持ち込みを継続的に要求する場合、そのサーバーが他の責任を果たすことがはるかに困難になります。 サーバーがテーブルにチェックインするときにサーバーに何をしてほしいかを考え、サーバーが提供するテーブル訪問ごとに複数の不要なトリップを行わないようにします。 すべてのリクエストをサーバーへの1回の旅行訪問に結合するため、戻ってくる必要がありません。
禁止事項
サーバーのテーブルの1つを長期間使用しないでください。 サーバーで支払いを済ませた後、長時間テーブルに座ったり、他のパーティーの参加を待っている間に長時間テーブルに座ったりすると、サーバーの収益に非常に悪影響を及ぼします。 これを行うと、サーバーはそのテーブルを新しい顧客のラウンドに「フリップ」できません。 したがって、あなたが彼らのテーブルを取り上げるとき、彼または彼女はこれ以上のお金を稼ぐことができません。
禁止事項
レストランの運営についてサーバーをだますことができると考えようとしないでください。 サーバーはレストランの運営状況を把握しているため、「...前回は私たちのためにやってくれた」とは言わないでください。 あなたが欲しいものを手に入れたいからといって、労働者をだましてあなたを信じさせようとするのは適切ではありません。

すること

すること
あなたが扱われたい方法で他人を扱います。 この敬意の程度は、他の種類の対人関係と同じように、サーバーと顧客の関係でも同じです。 サーバーは、テーブルを最大限に尊重する必要があり、そうするよう努めています。 あなたが彼らのゲストであるとき、彼らに同じものを返すのは公正です。 彼らは人類のトーテムポールであなたよりも低いと思うので、サーバーに大げさであったり、屈服したりしないでください。
すること
サーバーが常連客として使用する敬意を表す言葉を使用します。 これらの言葉は、私たちが幼い頃から私たち全員に教えられてきた言葉で、とても簡単に言うことができます。 これらの単語には、何かを求めるときは「お願いします」、何かが与えられたときやあなたのために行われたときは「ありがとう」、レストラン/サーバーが混雑していることがわかるときは「時間をかけてください」などがあります。 義母の家にいるゲストと同じようにサーバーに話しかけることをお勧めします。 つまり、お尻がレストランの席にいるからといって、自分に何かを負っているように振る舞うべきではありません。 これは傲慢であり、待つ必要が非常に不快です。
すること
褒めることを恐れないでください。 お世辞は常に許容され、高く評価されています。 サーバーを自分の顔やマネージャーに褒めることは時間の無駄であり、誰も気にしないことだとは決して考えないでください。 サーバーのパフォーマンスについて直接称賛する場合でも、マネージャーを脇に引いてサーバーの楽しさを伝える場合でも、サーバーとマネージャーの両方から常に高く評価されます。 サーバーがこれを聞くことは良い感じであり、残りの夜のパフォーマンスを正直に向上させます。
すること
サーバーを少しでも理解しましょう。 サーバーのライフは、非常にロボット的で頭が不自由な場合があります。それは、テーブルで5〜10の同じことを受け入れて、自分のテーブルに友好的になる必要があるためです。 この連鎖を断ち切るには、単に挨拶して、テーブルに挨拶したときに彼らがあなたに言った彼らのファーストネームを知るだけではなく、単にあなたのサーバーを知ることを試みることができます。 それは単にあなたの孫が彼らと同じファーストネームを持っていること、または彼らがあなたが知っている誰かのように見えることを彼らに伝えることを単に意味するとしても。
  • 多くの人が決まりきった会話のきっかけだと思う​​質問をしてみてください。 質問には「出身はどこですか?」「学校に通っていますか?」「専攻は何ですか?」などがあります。 サーバーの見かけ上の年齢を覚えておいてください。 これらの基本的な人間の相互作用でさえも、サーバーが何度も何度もテーブルに戻ることがはるかに簡単で楽しいものになります。 そして、テーブルをめくるだけの頭のないロボットサーバーチェーンを壊し、ゲストとサーバーの両方にとって有益な、より個人的で人間的なレベルに到達させます。
すること
彼らがレストランに入ってくるときあなたの子供/子供たちのコントロールを保ちます。 子育ては、子育てを伴うため、サーバーであることの最も難しい部分でもあります。 サーバーにアイコンタクトをとるように指示し、注文時に「お願いします」と「ありがとう」と言うように言うのはすばらしいことです。
  • テーブルや床を台無しにしたり、レストランを叫んだり、忙しい通路を駆け巡ったりすることは、すべて容認できない行為であることをお子様が知っていることを確認してください。 親がこれらすべてのことを行い、簡単に言えば親である場合、その子のレストランへの訪問を改善するだけでなく、特定のテーブルでのサーバーの体験を楽しいものにします。
すること
サーバーが登場したら注文を準備します。 サーバーがあなたとあなたのパーティーに急いで注文を急がせることは決してありません。 しかし、サーバーがテーブルに来て、「すべて注文する準備はできましたか?」と尋ねると、グループとして「はい」で応答すると、その注文は準備ができているはずです。 準備が整ったと言ったら、注文するアイテムとそのすべての修正を準備します。 注文する準備ができていないときに言ってはいけません。 注文する順番が来たら、大量の質問をしたり、注文したいものを知らないでください。
すること
サーバーが食器をテーブルから取り除くのに役立ちます。 プレートが完成したら、パンプレート、前菜プレート、シェアプレート、デザートプレート、メインプレート、空のカップなど、サーバーが片付けたらテーブルからそれらを取り除くのを手伝ってください。テーブル。 汚れた皿やカップの前にマウンドを置いて座っているのは誰も嫌いで、サーバーはこれを知っています。
  • サーバーの職務の1つは、テーブルの事前バスを実行することです。つまり、サーバーは、検査を行うために戻ってくるたびに、完成したカップとプレートをテーブルからクリアします。 プレートを積み重ねてサーバーに渡し、汚れた/完成したカップとプレートをテーブルの端に置いて、自分自身とサーバーを助けます。

チップガイド

チップガイド
最終的な請求書が合計$ 34.65になる場合は、計算機を使用するか、簡単な暗算(推奨)を使用してください。
  • 電卓-34.65(請求書合計)と入力し、.20(20%)= 6.93で乗算します。 この数値は$ 6.93に相当し、この請求のちょうど20%のヒントです。
  • 暗算-暗算を行ってチップの合計を計算する場合、小切手の最初の1次数を見て、2を掛けるのが最も簡単です。これはチップ20%のゲージです。 このチェックの1桁目は3で、3 x 2は6になります。これは、電卓を使用する場合の上記のヒントよりも小さいため、ここで丸め処理が行われます。 合計の2番目の数が5以上の場合、端数を切り上げてさらに1ドル追加する必要があります。 このチェック以降、切り上げた場合、$ 35(または暗算のために3.5)になります。 3 x 2の代わりに3.5 x 2を実行します。これにより、7ドルのチップが得られます(これは、電卓を使用したときに得られた6.93と基本的に同じです)。
チップガイド
最終的な請求書が合計で27.32ドルになる場合は、この最終的な請求書に電卓を使用してください。 27.32 x .20(20%)= 5.464。 正しい丸めを使用すると、$ 5.50のチップになります。
  • 暗算のアプローチ:2.7(1桁)x 2(20%)を実行すると、5.4になります。 それをチップに分解すると、$ 5.40になります。 これは、常連客としての経験則にすぎません。$ 5.40のままにするか、より簡単な数に切り上げて$ 6.00にすることができます。
  • この例(他のどの例にも当てはまります)の暗算のための馬鹿のガイド:2.7を3の簡単な数に切り上げます。これの最初の数に2を掛けた(20%):3 x 2 = $ 6。 この馬鹿の暗算のガイドは、最も簡単なアプローチです。
チップガイド
最終請求額が合計$ 121.38になる場合: この例では、最初に暗算に飛び込みます。 したがって、請求書は121で3桁なので、この請求書の主要な番号は、最初の2つの例に示すように、1つの番号ではなく2つの番号になります。 この例では、その数は12です。 したがって、最初の2つの例と同じアプローチを実行し、請求書の最初の数値(この場合は12)に2を掛けて(20%のチップ)、24になります。したがって、最低$ 24を残しておく必要があります。この請求書のサーバー。
  • 電卓を使用してください。 つまり、121.38 x .20 = 24.276です。 これは、あなたのはるかに簡単で迅速な暗算アプローチで得られた24ドルに相当します。
チップガイド
最終的な請求書が合計$ 66.89になった場合は、プライマリ番号(この場合は6)を実行します。 ただし、次の数字は6なので、1桁目を7に丸めることができます。次に、7 x 2(20%のチップ)を掛けて14になります。この請求書に残すチップは$ 14になります。 それは簡単です!
チップガイド
最終請求が$ 234.56になった場合は、1桁目(この場合は23)を実行します(最終請求のために3桁の数字を扱っているため)。 その最初の桁である23を実行し、2を掛けると(20%)、46になります。この請求書に残すチップは$ 46です。
チップガイド
最終請求額が72.33ドルになる場合は、1桁目(7)に20%ゲージ(2)を掛けます。 7 x 2 = $ 14。 そして、そこにあります。 このチェックには$ 14のチップを残します。
チップガイド
覚えておいてください、世界では転倒が強制されない場所があります。 あなたは英国でチップする義務はありません。 一部の場所でのヒントは、よくできた仕事に対する報酬であり、わずかな賃金を補うものではありません。
チップは、もっと簡単です。 大人6名以上のパーティーで、レストランは最終的な請求書に18%のチップを自動的に追加します。 計算は小切手の下部ですでに行われており、太字の大きな合計は合計、税金、チップを含みます。 あなたはこの数だけを支払う必要があり、あなたはあなたの請求書を支払い、そしてあなたのサーバーを十分に傾けました。 明らかに、18%は20%ではありませんが、18%はサーバーにとって許容できるチップ以上です。 20%が使用されるのは、チップに自動的にチップが追加される大規模なパーティーに参加しない通常の常連客の計算がはるかに簡単になるためです。
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