果物をバーベキューする方法

バーベキューフルーツは、炎または熱の強烈な即時性によって引き出されるおいしい風味があり、それが蒸発するときにしばしばおいしいジュースが表面に泡立ち、フルーツをさらに甘くて美味しくします。 バーベキューを楽しんでいる場合、食事の最後に果物をバーベキューすることは、追加の料理を節約し、最初と同じ方法で食事を終えるのに最適な方法です-バーベキューの周りに立ってください! すべての果物がバーベキューに適しているわけではなく、一部の果物は他の果物よりもはるかに優れているため、この記事では果物の簡単なリストとおおよその時間を示します。 とにかく、実験してみてください。 シンプルでおいしいホットデザートを作る方法について、いくつか提案があります。
果物を選んでください。 上記のリストからわかるように、推奨される果物は数多くありますが、避けるべきことについていくつかの提案があります。 一般的に、水分の多い果物(ベリーなど)や繊細な果物は避けるのが最善ですが、他のほとんどの種類の果物は、慎重に、または次のような包装でバーベキューできます。 ホイル 果物の周り。 そして、スイカは水分が多いのですが、厚切りにすると驚くほど上手にバーベキューができます。
選択した果物を準備します。 果物の固い部分や食べられない部分を洗い、皮をむき、取り除きます。 除去する必要のあるアイテムは、多くの場合、皮、芯、髄、または種子や穴ですが、使用している果物の種類によって決まります。
果物を1cmまたは1/2インチ以下の厚さのスライスにスライスします。 好きな形の塊にカットできますが、幅を1cmまたは1/2インチの厚さ以下に保ち、すべての果物の調理時間が均一になるようにすべてのピースを均一に保つことを目指します。 スライスサイズが薄いため、バラバラにならないで、果物を均一かつ迅速に調理できます。
  • 桃などの石の実は実際に半分に調理することができます。
  • あなたはパイナップルの大きなウェッジを調理することができますが、はるかに低い熱で。 そのような果物をくさびに切るのは簡単です。
  • 、使用前に15分間水に浸すことをお勧めします。 こうすることで、焼けを防ぐことができます。]]グリルのスロットから落ちないような形にするか、シシカバブを作るのと同じ方法で串の上に置きます。 串にのせないでください。串に沿って均等に並べてください。
  • 串刺しフルーツをバーベキューする場合は、パイナップル、バナナ、メロン、キウイフルーツ、イチゴ、ブドウなど、さまざまなフルーツピースからフルーツケバブを作ることを目指してください。 マシュマロはケバブに貼り付けて甘さを追加することもでき、調理直後に果物の部分に滴り落ちることもあります。
  • グリル/火格子の上部に向けられた果物を植物油でブラッシングすると、グリルプレートに付着しないようにすることができます。
果物を柔らかくするには、ホイルパケット(または「パピロテ」)を使用して、内部でバーベキューを行います。 果物を小片またはスライスに切り刻み、ホイルを折りたたみ、ホイルパケットの内側にしっかりと包みます。 これは、バーベキューに直接追加して約15〜20分間調理することができ、中の果物はすべて美味しく、簡単に取り除くことができます。
  • パケットを閉じる前に、調味料、ソース、またはその他の適切な香料をパケット内のフルーツに振りかけます。 ジュースは香料を吸収し、果物の部分に分散させます。
上記の提案のいずれかまたは独自のソースミックスを準備します。 すべてのソースは、滑らかになるまで、バーベキューまたはストーブの上の小さな鍋で加熱する必要があります。 それらを沸騰点より下に保つ。
バーベキューグリルプレートをよく掃除します。 これは、表面をこすり落とし、プレートに最小限の残留物が残るまで、紙タオルまたは布でこすることを意味します。 果物にカラメル風味を加えたいのですが、そのグリルで調理された以前の肉、魚、または野菜の食品が焦げているか、強い風味が残っている場合は、これらがデザートに影響を与えるため、理想的ではありません。
  • バーベキュープレートが十分にきれいなときとは、調理するのに十分なほど熱くされたときに、それが喫煙しないときです。 一部の料理人はプレートをこすり落とし、メインの食事の間に熱を放ってグリルプレートから残留物を焼きます。
  • 焦げた脂肪の残留物が取り除かれた場合、穴あきフォイルプレートを使用してバーベキューに果物を置くか、バーベキュープレートに油を塗ったホイルの二重層を置くこともできます。 これは、バーベキュープレートに果物を直接配置することを管理しますが、これは誰もが好むとは限りません。 ただし、果物をカラメル化し、その並外れた風味を引き出すのはグリルマーキングであることを忘れないでください。[1] Xリサーチソース
果物、果物のケバブ、または果物のホイルパケットをグリルプレートに直接置き、3〜5分間、または食べるのに十分柔らかくなるまで(ホイルパケットは15〜20分かかる場合があります)。 調理には、中火から強火を直接使用してください。 果物を頻繁に回し(ホイルパケットに入っている場合を除く)、バストスパイスミックスを作った場合は、この段階でバストミックスを焼いて、焦げて煙が出る可能性がある場所に滴下しないようにします。 一般的な調理時間: [2]
  • リンゴまたは洋ナシのウェッジは、両側に約5分必要です
  • 皮をむいたバナナをホイルで包んで約5分で調理
  • マンゴーのグリルは3〜5分ごとに回すべきです
  • フルーツケバブは3〜5分ごとに回す必要があります
  • イチゴなどの柔らかい果物は非常に素早く調理されます。 常に目を離さないでください。
キャラメルの風味を最大限に生かすために、ソースとサービングのオプションを添え、必要に応じてブラウンシュガーをふりかけてください。
  • たとえば、大きくて薄い調理済みのパンケーキの内側でバーベキューやロールを行うと、クレープ入りのデザートのように機能します。
  • バーベキューフルーツの下にスライスしたケーキを添えると、ソースの上にソースをかけて豊かになりますが、想像力と同じくらい多くのオプションがあります。
リンゴのくさび、バナナの長さ、およびその他の果物を空気にさらされたために褐色になる場合は、この褐色化を防ぐために、最初にレモン汁でそれらを焼き付けることをお勧めします。
蜂蜜は別の風味として使用できます。
使用後はすぐにプレートをこすって拭き取り、フルーツの酸の影響を受けないようにオイルで軽くブラッシングしてください。 これにより、バーベキューグリルが長持ちし、腐食の問題がなくなります。
300ml(10液量オンス)搾りたての柑橘類ジュース(オレンジ、レモン、ライムなど)を甘くして味わうか、300ml(10液量オンス)のバルサミコ酢を甘くして味わうと、軽いデザートに適した代替ソースになりますが、これらのソースの種類は違いますあらゆる種類の果物(バナナなど)に最適です。
柔らかい果物はより速く熱くなります。 彼らの調理時間に目が離せない!
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