スウェーデン風シナモンロール(カネルブラー)の焼き方

スウェーデンの シナモンロール (カネルブラー)は通常スパイスカルダモンを含み、他の種類のシナモンロールほど甘くも重くもありません。 彼らは伝統的にパールシュガーをトッピングしています。 この特定のレシピはカルダモンを省略していますが、それでも美味しいです!
12〜14カップのフードプロセッサーボウルに乾燥成分を追加します。 プライマーが必要な場合は、 計量スプーンとカップの使い方
  • フードプロセッサーがない場合は、手で生地を作ることができます。 生地をこねる方法を見る
混合するパルス。
乾いた材料にソフトバターを追加します。 混合するパルス。
  • 困ったことがあれば、クリームから自分のバターを作ることができます。
熱水 通常のイーストでは43°C(110°F)、インスタントイーストでは120°Fに達するまで。 水がこの温度である必要がある理由を理解するには、パン作りで酵母を使用する方法をお読みください。
フードプロセッサーの電源を入れ、柔らかい生地ができるまで水を加えます。
柔らかい生地が形成されるまで生地をパルスすることによってこねます。 生地の過熱を防ぐには、プロセッサーを停止し、1分ほど休ませてから、生地が滑らかになるまでもう一度パルスを送ります。
大きな混合ボウルに焦げ付き防止用スプレーをスプレーします。
準備したボウルに生地を追加します。
ボウルをプラスチックラップで覆います。 生地を約30分または2倍になるまで上昇させます。
生地を伸ばす 長方形に。
生地に柔らかいバターを塗って、シナモンを振りかける。
ゼリーロールのように丸める。
生地を3/4インチのスライスに切ります。 約15のロールがあるはずです。
羊皮紙で裏打ちした天板にロール紙を置きます。
生地をラップで軽く覆い、約30分間、2倍になるまで持ち上げます。
オーブンを425°F(218°C)に回して予熱します。
  • 古いオーブンを持っている場合は、「悪いオーブンで食べ物を調理する方法」を読むとよいでしょう。
上昇したロールからラップを取り除きます。
小さなボウルで卵を破る。 たたき卵 シナモンロールの上。
シナモンロールの上にパールシュガーまたは砕いたシュガーキューブを振りかけます。
黄金色になるまでロールを焼く、約15分。
完成しました。
見つけることができるなら、ニドのような全粉乳を使ってください。 粉ミルク全体がレシピに豊かさを加えて、より柔らかいロールを作ります。
パールシュガーは、ほとんどのベーキングカタログまたはIKEAにあります。 代わりに砕いた角砂糖を使用できます。
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