冷凍クッキー生地を焼く方法

焼きたてのクッキーの短いバッチを渇望している場合は、冷凍クッキー生地のスタッシュを冷凍庫に保管しておくと、時間を大幅に節約できます。 さらに良いことに、多くの種類のクッキー生地は、新鮮なものを焼くための指示をわずかに調整するだけで、冷凍から焼くことができます。 さあ、お気に入りのクッキー生地をいくつか作り、冷凍庫に保管して、いつでも好きなときにクッキーの修正を満たす準備をしてください!

冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る

冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
特に必要な場合にのみ、冷凍ドロップクッキーの生地ボールを解凍します。 たとえば、フローズンチョコレートチップクッキーの生地のボールのパッケージを購入した場合、フローズンチーズから直接焼くか、ほんの少し解凍するように指示されることがあります。 友人が自家製の生地のボールがいっぱい入ったフリーザーバッグとそれらを焼くためのレシピをくれたら、生地を解凍するか、冷凍から直接焼くことができます。違いは味わえません。 [1]
  • ドロップクッキーの生地のボールを解凍する場合は、それらを天板の上に置き、冷蔵庫で一晩またはカウンターの上で1〜2時間解凍します。
冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
冷凍生地のボールを、新鮮な生地のレシピが示すよりも1〜2分長く焼きます。 オーブンを予熱し、まだ冷凍している生地のボールを天板に配置します。すべて選択したレシピに従います。オーブンの温度や生地スクープの間隔を上げる必要はありません。 全体のベーキング時間に1〜2分を追加することを計画してください。たとえば、10〜11ではなく12〜13分です。 [2]
  • パッケージ化された冷凍生地のボールを焼く場合、または冷凍生地のボールを対象としたレシピに従っている場合は、そのままの指示に従ってください。
  • クッキーが推奨されるベーキング時間に近づくと、クッキーに注意してください。 彼らがほんの少し足りないように見えたら、オーブンからそれらを引き出します—彼らはオーブンの外で焼き上がります。
冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
今すぐ冷凍して後で焼くために、ドロップクッキーの生地のバッチを混ぜます。 冷凍生地のチョコレートチップクッキーの素晴らしさを味わったら、自分のバッチを混ぜ合わせたくなるでしょう。 お気に入りのチョコレートチップクッキーのレシピを選び、いつもと同じ指示に従ってください。 オーブンから出てきたときに生地が凍っていたことに気づくことは決してないでしょう! インスピレーションが必要な場合は、以下のレシピをチェックしてください。 [3]
  • チョコチップクッキー
  • 噛み応えのあるチョコレートチップクッキー
  • ひよこ豆のチョコレートチップクッキー(グルテンフリー)
冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
羊皮紙で裏打ちされた天板に生地のボールをすくいます。 スクープを焼きたての場合と同じサイズにします。 大さじ1を使用して、スクープをほぼ同じサイズに保つことができますが、多くのパン屋は、アイスクリームスクープがこれに最適であると感じています。 [4]
  • 生地のボールが触れない限り、天板にスクープを非常に近づけて配置できます。
  • 大さじ1杯またはアイスクリームスクープにクッキングスプレーをスプレーして、粘着性のある生地がより簡単に剥がれるようにします。
  • 天板はあなたの冷凍庫に収まる必要があります。 合わない場合は、代わりに生地のボールをいくつかの空のアイスキューブトレイにすくうことができます。 必要に応じて、トレイにクッキングスプレーを事前にスプレーします。[5] X研究ソース
冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
トレイの生地ボールを1時間または固まるまで冷凍します。 クッキー生地のボールのトレイを冷凍庫に入れ、1時間後に確認します。 固まっている場合は、次の手順に進みます。 そうでない場合は、最大1時間フリーズさせます。 [6]
冷凍ドロップクッキー生地を焼いて作る
冷凍生地のボールをジッパー付きの冷凍バッグに入れて保管します。 固まったら、生地のスクープは羊皮紙から簡単に外れます。 それらを1つ以上のzipクローズのフリーザーバッグに入れ、焼く準備ができるまでフリーザーに収納します。 [7]
  • 日付、生地のボールの数、クッキーの種類をラベルに入れます。
  • 最良の結果を得るには、冷凍生地のボールを6週間以内に焼きます。 その後、クッキーの風味や食感が損なわれる場合があります。
  • 生地のスクープをアイスキューブトレイで冷凍した場合は、取り出してファスナー付きの袋に入れます。[8] X研究ソース

冷凍生地ログを使用して独自のものを作る

冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
冷凍生地の丸太はスライスする前にほんの少し解凍してください。 フローズンクッキーの生地のログを購入した場合や、友人からログを受け取った場合は、完全に解凍することを心配しないでください。 クッキーをスライスして焼く準備ができたら、カウンターに10〜15分置いて少し解凍します。 さらに、冷蔵庫で1〜2時間解凍します。 このわずかな解凍により、丸太がスライスしやすくなり、砕けにくくなります。 [9]
  • わずかな解凍で十分です。 外側が少し柔らかい限り、スライスしてうまく焼き上がります。
冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
スライスして、クッキーをあなたのレシピに従って焼くためにレイアウトします。 鋭いナイフで生地からクッキーの丸みを切り、通常は0.25〜0.5インチ(0.64〜1.27 cm)の一定の厚さを目指します。 レシピの指示に従って、天板に置きます。 [10]
  • クッキーの生地の丸太は、スライスして焼く前に常に十分に冷やしておく必要があります。冷蔵庫で1時間冷やしていた生地の丸太を使用しても、1か月冷凍した後に少し解凍した生地の丸太でも、まったく違いはありません。
冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
レシピの推奨温度で1〜2分長くクッキーを焼きます。 レシピで375°F(191°C)の冷やした生地からクッキーを焼く必要がある場合は、冷凍生地と同じ温度を使用します。 推定焼き時間に数分を追加するだけです。 [11]
  • まだ冷凍されているCookieラウンドの中心を考慮して、少しだけ時間を追加します。
  • 推定ベーキング時間が長くても、クッキーの完成度を定期的に確認してください。 ショートブレッドクッキーは、わずかに焦げ目が付いた状態から、調理が速すぎる場合があります。
冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
独自の生地バッチを混ぜて、丸太の形に作ります。 冷凍から焼き上げたスライスしたクッキーを味わうと、自分の生地の丸太を凍らせて冷凍する気になるかもしれません! 多くのクッキーのレシピ、特にさまざまな種類のショートブレッドクッキーでは、生地を丸太にして冷やし、ベーキングするためにそこからクッキーラウンドをスライスする必要があります。 このタイプの生地を後で焼くために凍結するには、生地を混ぜて、冷やした生地を焼くための標準的なレシピに従ってログに形成します。 [12]
  • 通常、生地を混ぜて手作業で丸太の形に加工し、焼きたいクッキーと同じ直径の丸太を狙うように指示されます。 生地を丸太の形にするのに必要なだけ生地を加工してください。
  • 古典的なショートブレッドクッキーのレシピを使用するか、ショートブレッドの渦巻きで手を試すことができます。
冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
生地の丸太をワックスペーパーで包み、両端をひねります。 ラップを使用することもできますが、冷凍生地はワックスペーパーから少しはがしやすくなります。 どちらの場合でも、ラッピングの端をねじると、丸太がその形状を維持するのに役立ちます。 [13]
  • 丸太を包んだ後、ジッパーで閉じた冷凍バッグに入れます。 日付とクッキーの種類をラベルに入れます。
冷凍生地ログを使用して独自のものを作る
ログを使用する前に、最大6週間凍結します。 ラップし、袋に入れ、ラベルを付けたら、生地の丸太を冷凍庫に入れて、自家製のクッキーが必要なときにいつでも使用できます。 ただし、約6週間凍結すると、生成されるCookieの品質が低下するため、日付には明確なラベルを付けてください。 [14]

切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る

切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る
フローズンクッキーの生地のディスクを、しなりになるまで解凍してから、焼き始めます。 シュガークッキーなどのカットクッキー用に冷凍生地を購入する(または指定する)場合、1つ以上の厚いディスクの形になります。 冷凍生地を取り、冷蔵庫で一晩、またはカウンターで約2時間解凍します。 先に進む前に生地を完全に解凍してしなやかにする必要があるため、必要に応じてさらに長く待ちます。 [15]
  • 生地を解凍したいが、十分に冷やしておく必要があるため、時間があれば、冷蔵庫で解凍することをお勧めします。
切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る
生地を伸ばして形を切り取ります。 麺棒を使用して、レシピで推奨される厚さ(通常は0.25インチ(0.64 cm))に達するまで、生地ディスクを広げます。 次に、選択したクッキーカッターを生地に押し込み、できるだけ多くのクッキーを切り取り、生地を別の薄いディスクにすばやく手直しし、さらにいくつかのクッキーを切り取り、生地がなくなるまで繰り返します。 [16]
  • 生地がクッキーカッターに詰まっている場合は、まずカッターを小麦粉に浸すか、クッキングスプレーでスプレーしてみてください。
切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る
天板でクッキーを焼くためのあなたのレシピに従ってください。 この生地はすでに解凍されているので、レシピでは推奨温度とベーキング時間の両方を使用してください。 推奨されるベーキング時間に達する前に、少なくとも数分から始めて、完成度を頻繁に確認してください。 [17]
  • 完成したクッキーが少し冷えている間に、色とりどりのアイシングを泡立てて、装飾的なタッチを加えてください!
切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る
冷凍用の独自の生地ディスクを作成します。 解凍した冷凍生地から切り取ったクッキーを焼いた後、自分で生地を混ぜて凍らせてみたくなるかもしれません。 クッキーカッターを使用して形にカットされたクッキーについては、通常、生地を混ぜ、それをいくつかのディスクに成形し、それらを冷やし、それらを薄いディスクにロールアウトし、形をカットして、クッキーを焼きます。 後で使用するために生地を凍結するには、単にディスクを冷蔵庫の代わりにフリーザーに入れます。 [18]
  • ディスクの厚さを約1インチ(2.5 cm)にすることを目指しますが、厚さや円形の形状が正確であることを心配する必要はありません。
  • カットアウトシュガークッキーは、さまざまなタイプの集まりやお祝い事に最適です。
切り出したクッキー生地を解凍して焼く、さらに作る
ディスクをラップで包み、ジッパーで閉じた冷凍バッグに入れます。 生地の厚いディスクを作成したら、包んで冷凍用に袋に入れます。 必ず日付とクッキーの種類をラベルに入れて、最高の品質を得るために6週間以内に冷凍生地を使用してください。 [19]
混合したての生地を必要とするCookieのレシピを少し調整するだけでなく、冷凍生地用に特別に設計されたレシピを見つけることもできます。たとえば、 https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/
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