自家製ワインを熟成させる方法

ワイン造りは長い間多くの人々の情熱でした。 実際、証拠は、ワイン製造が8,000年以上にわたって行われているという事実を裏付けています。 商業的なワイン製造の導入により、かつては自家製の製品であったものが、すぐに高品質のワインの大量生産に追いつかなくなった。 ワインは広く入手可能ですが、多くの人が自分で作ることを選びます。 自家製ワインは多くのワイン愛好家にとって趣味となっています。 彼らはキットから、または完全にゼロからワインを作ります。 自家製ワインの製造プロセスで最も重要なステップの1つは、ワインの熟成です。 熟成させたワインは、風味を熟成させ、味を丸めるので、鋭い風味のノートはなく、タンニンの強さと苦味を減らします。 自家製ワインは、瓶詰めされてから少なくとも4週間熟成する必要があります。
上質なワイン原料を使用してください。
  • ワインの熟成プロセスを確実に成功させるための最初のステップは、高品質の食材を使用してワインを作ることです。 良質の自家製ワインを作るには、お湯を使用して、高品質のブドウやその他の高級食材を使用することが不可欠です。 あなたが作る良質のワインが良いほど、それは熟成します。
正しいボトルを使用してください。
  • 赤ワインまたはロゼワインは濃い色のボトルに保存する必要があります。 そうしないと、ワインが変色する可能性があります。 自家製の赤ワインは、デザートワインの場合、最長18か月以上保存できます。 ワインを熟成させるには、適切に滅菌および密封されたボトルも必要です。
温度を制御します。
  • 自家製のワインは、ワイナリーで製造されたものと同じ規則に従っていません。そこでは、ワインはより長い間樽に保管されます。 ボトルに入れたら、自家製ワインを50〜60度F(10〜15度C)で保管します。 温度を一定に保つことが重要です。 気温が変動すると、ワインの味が鈍くなり、香りが失われる可能性があります。また、指定しようとしていた特別なフレーバーのメモが失われる可能性があります。
ボトルの位置を考慮してください。
  • 熟成のためにボトルを保管する方法について、専門家は意見が一致していません。 一部の専門家は、直立したボトルは残留堆積物を底に落とすことを許可すると言いますが、他の人は、特にボトルがコルクになっている場合、横向きのボトルが最も良いと主張します。 コルクが乾かないようにするにはある程度の湿度が必要ですが、コルクの片側でも、コルクの一方の端の湿度が低くなります。 多数のボトルは、より簡単にアクセスでき、保管スペースが少なくなるため、横に保管するのが最適です。 ただし、スパークリングワインとシャンパンは、閉じ込められた炭酸ガスの泡が酸素への曝露による内容物の腐敗を防ぐため、直立して保管する必要があります。
湿度を制御します。
  • コルクで密封されたワインボトルは、湿度管理された環境で保管する必要があります。 55〜75%の湿度レベルでは、コルクが乾燥して収縮するのを防ぎます。 コルクが収縮すると、ワインが漏れ出し、酸素が入り、ワインが腐ることがあります。
自宅でワインを保管してください。
  • ほとんどの家には、一年中涼しく湿度の高い地下のワインセラーがありません。 ただし、購入できるワイン保管キャビネットはあります。 選択した湿度と温度のレベルを維持するように調整できます。 ほとんどの自家製白ワインは瓶詰め後すぐに楽しむことができるため、長期保存は必要ありません。 高価なワイン、または保存したいバッチは、自宅で適切に保管する必要があります。
ワインを敷地外に保管します。
  • 一部の企業はワイン貯蔵庫を提供しています。 これらの施設は、最適なワイン貯蔵のために湿度と温度が制御されています。 一部のワイン製造供給店は保管施設を提供しています。
ブルーベリーワインを作り、石工の瓶に入れましたが、まだ醸造中のようです。 それらをどのように保存しますか? ふたが膨らんでいるようです。
爆発したとしてもけがをしないように、注意深くどこかに置いてください。 メイソンジャーは極端な圧力を処理するようには設計されておらず、缶詰のためにそれらを密封するのに十分です。 ワインボトルは理由のために厚いです。 開くときは個人用保護具を着用してください。 圧力により、開けるのが非常に難しくなる場合があります。
店内のブドウジュースを使って自家製ワインを作ることはできますか?
はい! 100%純粋なグレープジュースであり、アスコルビン酸(ビタミンC)以外の添加物がないことを確認してください。 他の100%ジュースも使用できます。
ワインの熟成が適切でなく、開封時に「オフ」または酢のような臭いがする場合は、味わうことができないので飲まないでください。 代わりに、何がうまくいかなかったかを理解し、ボトルを捨ててください。 または、お好みのシチューのレシピに追加してください。
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