ラム酒をフルーツケーキに追加する方法

フルーツケーキは、人々が伝統的に休日やその他のお祝いのために焼くケーキの一種で、スピリッツを加えることで独特の風味が得られます。 ほとんどのフルーツケーキは、ケーキ生地、乾燥または砂糖漬けのフルーツ、およびナッツで構成されています。 ラム酒や他のアルコールでフルーツケーキを洗うことも水分を提供し、ケーキの保存に役立ちます。 果物を浸すことで焼く前と、焼いた後でケーキとチーズクロスに直接適用することで、フルーツケーキにラム酒を追加します。
ケーキバッターに追加する乾燥および砂糖漬けの果物を計量カップまたは密閉可能な容器に入れます。 使用するフルーツの量を決定するには、選択したフルーツケーキのレシピに従ってください。
果物の上に暗いラム酒を注ぎます。 ラム酒は果物を完全に覆うべきです。 プラスチック製のラップまたは容器のふたで覆います。
フルーツケーキを焼く前に、室温で少なくとも24時間ラムにフルーツを浸します。 72時間の浸漬が理想的ですが、毎日果物を確認し、必要に応じてラム酒を加えて乾かさないようにしてください。
ラムに浸したフルーツをケーキのバッターに加え、浸した液体を保存します。
フルーツケーキを焼き、完全に冷まします。 ベーキングパンに入れておきます。
フルーツケーキの上にペストリーブラシでラム酒を刷毛で塗ってください。
作業面のフルーツケーキ全体を覆うのに十分な大きさのプラスチック製のラップを置きます。
ラム酒でチーズクロスを湿らせ、ラップの上に置きます。
フルーツケーキをチーズクロスの上に広げます。 ケーキをチーズクロスで包み、ラム酒でさらに磨きます。
プラスチックを引き上げて、チーズクロスで覆われたケーキの周りを囲みます。 ケーキに対してしっかりと引っ張ってください。
2層のアルミホイルでケーキを覆います。 ケーキを密閉容器に入れ、室温で保存します。
フルーツケーキを硬化させましょう。 フルーツケーキは通常、硬化に少なくとも1か月かかります。このとき、アルコールはまろやかになりますが、ほとんどの従来のレシピでは3か月を推奨しています。
ラム酒でフルーツケーキを作りましょう。
  • ケーキを長く保管する予定がない場合は、1〜2週間ごとにラム酒でフルーツケーキの蓋を外して、味付けしてください。 ラム酒をケーキの上に直接かけるか、ペストリーブラシでケーキの上に塗ります。
  • 少なくとも3か月ごとにラム酒で徹底的にブラッシングすることにより、長い硬化期間中もフルーツケーキのしっとりした質感と風味を維持してください。 チーズクロス、ラップ、ホイルをしっかりと巻き直します。
完成しました。
果物を数日間ラムに浸しましたが、ケーキを焼くとスモーキーになりました。 これは正常ですか?
煙は実際にはオーブンの床で燃えているものからのもので、ケーキ自体からのものではなかったと思います。 アルコールが蒸発しても煙は発生せず、発生しても比較的軽微です。
アルコールの代わりに何か他のものを使用できますか?
アルコールはフルーツケーキに不必要な添加物です。 下のラックの別の鍋に2カップ以上の水を入れて、中央のラックでケーキを焼きます。 これにより、ケーキの量と水分が増加します。 ホイルに入れて保管し、1〜3か月間密閉してお出しください。 誰もが楽しめます。
最初に果物を茹でてからブランデーに浸すことはできますか?
柔らかくする場合は、蒸して好みの食感にしてください。 沸騰すると味が弱まります。
友達がクリスマスにフルーツケーキをくれたが、辛い。 それを湿らせるにはどうすればよいですか?
20分間コーヒーに小片を浸します。 コーヒーが気に入らない場合は、水を1杯入れて電子レンジに入れ、一度に1分間加熱します。
子供にそれを提供したい場合、最初にラム酒を沸騰させてアルコールを取り除くことはできますか?
はい、できますが、味に影響する可能性があります。
ベーキングトレイはどこで買えますか?
キッチン用品、ウォルマート、ターゲット、コールズ、ダラージェネラル、アマゾン、eBayなどを販売する場所
フルーツケーキは冷蔵庫に保管する必要がありますか?
私はフルーツケーキを冷蔵庫に保管したことがなく、パントリーにしっかりと包まれただけです。
フルーツケーキにはどのブランドのラムを使用しますか? フルーツケーキを購入してラム酒をブラッシングすることはできますか?
どんな種類のラム酒でも、できれば暗い。 はい。 つまようじをケーキの上部に突き刺し、深く突き刺します。 ケーキの上にラム酒のキャップを振りかける。 1週間か2週間ある場合は、数回行います。 ケーキをラップで包んで湿気を保ちます。または、注射針を使用してラムをランダムにケーキに注入します。 1つの場所に多くを入れすぎないでください。
アルコールの代わりにオレンジジュースを使用できますか?
はい、ラム酒の代わりにオレンジジュースを使用できます。 もちろん、味はかなり異なりますが、それでもケーキに必要な水分が追加されます。 フルーツとナッツをオレンジジュースに3日間浸し、1日に2回かき混ぜてボウルを覆い、熱い場合はボウルを冷蔵します。 ラム酒よりオレンジジュースを多く使う必要があるかもしれません。
フルーツケーキにスパイスラムを使用できますか?
はい、私はそれが私のケーキに与える豊かな風味のために黒のスパイス付きラムを使用します。 私のケーキは1年前に作られ、約3か月ごとに各ケーキにラム酒を注ぎます。 私のケーキはチーズクロスで包まれ、2層のホイルで密封され、最長1年間冷蔵されます。 ケーキを適切に硬化させるために、最初の3か月は残しておきます。
フルーツケーキを缶に保管する場合は、缶の蓋の周りにマスキングテープをテープで留めて、シールを強化します。
ケーキのラム酒をブラッシングすることに加えて、アルコールの吸収を助けるために串でケーキに穴をあけることもできます。 この方法は、ケーキをつつこうとするとナッツやフルーツにぶつかってしまうため、濃厚なフルーツケーキを作るレシピではうまく機能しません。
他のタイプのアルコールを使用して、フルーツケーキの味付けをすることができます。 他の人気のある選択肢には、キルシュまたはブランデーが含まれます。
保管中にラム酒やその他のアルコールでフルーツケーキを焦がさないと、乾燥して風味が失われる可能性があります。
フルーツケーキを冷凍庫に保存することを選択できますが、フルーツケーキを硬化させる前に冷凍しないでください。 凍結すると調味料プロセスが停止します。
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